異國料理台味化 | 私立大學五星教授網

2024年4月29日 — 到「印加媽媽秘魯餐館」用餐，絕不能錯過檸檬涼拌魚、秘魯烤雞炸薯條等兩道料理。秘魯漁獲豐富，店家經常用檸檬汁、青檸醃新鮮生魚，因此檸檬涼拌魚（Ceviche） ...

2022年9月21日 — 我在台灣環遊世界！全台特殊異國料理5推薦，有些你可能真的沒吃過 · 俄羅斯料理：明星咖啡館 · 埃及料理：Mr. Kebab 中東料理·輕食 · 土耳其料理：塔辛克.

2023年10月5日 — 阿布都是台灣少有的「清真寺認證餐廳」。摩洛哥籍老闆做一手阿拉伯好菜，讓台灣饕客見識中東主廚如何把玩辛香料—— 肉用香料醃入味後， ...

2023年3月2日 — 台灣的「蒙古烤肉」由相聲演員吳兆南在1951 年發明，鋪放在大圓鐵板上和數十種調味料炒製，箇中 精華就在它一價吃到飽的自助形式，一只碗比誰裝得多 、疊得高 ...

2023年5月15日 — 嫩豆腐煲是招牌必點之一，涓豆腐很多食材與調味料皆自韓國空運來台為的就是講求原汁原味，並且使用非基因改良的黃豆做成特色的嫩豆腐，吃起來香軟可口又綿密， ...

2022年9月14日 — 台灣泰國餐廳有1道名菜「月亮蝦餅」，也是在台灣創造出來的泰國菜，但有很長時間被台灣人視為泰國小吃。泰國菜有一道「金錢蝦餅」（ทอดมันกุ้ง，Tot man gung）， ...

月亮蝦餅是台灣菜，又有何疑義。 就如同小籠包、左宗棠雞、椒麻雞……這些料理，除了備受台灣人的認同、喜愛，還因此有機會躍上國際舞台，甚至當說起它們，就會聯想到台灣。 ...

2023年3月6日 — 在台灣吃異國料理，用舌尖環遊世界，美食揭密，其實很多吃下肚的都是台灣味。其中像是「溫州大餛飩」並不是來自溫州，是從台北中華大商場發跡，「蒙古烤肉」是 ...

舉例來說，貢丸味噌湯—味噌湯是公認的日本食物，卻加入了台灣豬肉丸；肉鬆花捲壽司—壽司是日本食物，卻加入台灣豬肉鬆；厚片生魚片—日本薄片魚肉，強調品嘗魚肉的滋味，台式厚片生 ...