食品中的色素檢驗：了解准用與非准用著色劑的差異 | 私立大學五星教授網

人工色素主要以煤焦油中分離出來的苯胺燃料為原料製成，主要通過化學合成的色素屬於化工產品。 一般市面上的食品大多數使用的是人工食用色素。 台灣有8種核准使用的人工色素，Color Index顏色索引編號簡稱CI， 因為他們成本低，比天然色素更穩定更鮮艷更耐熱更光亮。

人工合成色素是化學合成的著色劑，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，人工合成各式顏色和色調，比天然化合物更耐熱、更光亮、也更鮮豔，且成本較為低廉。

人工合成色素 人工合成色素主要來自煤焦油或石油……等材料加工而成，因此又被稱為焦油色素。 各國對於人工合成色素大多採用正面表列的方式列管，未經許可不得添加。 但是部 ...

2022年9月27日 — 人工合成色素是化學合成的著色劑，主要是以煤焦油中經過蒸餾、硫化、硝化分離出來的苯胺染料為原料製成的；而天然色素的則是透過大自然的資源，如蔬果、 ...

2022年9月5日 — 目前台灣核准46 種來源的天然食用色素和8 種人工合成色素，人工色素目前可使用的法定食用煤焦色素為紅色六號、紅色七號、紅色四十號、黃色四號、黃色五號、 ...

2020年1月15日 — 2、人工合成存在天然物中的色素，例如β- 胡蘿蔔素、葉黃素、核黃素（維生素B2）等。但台灣大學食品科技研究所兼任教授許庭禎也說到，儘管是由化學合成產生，但 ...

2021年4月7日 — 1.人工合成存在天然物中的色素，例如β- 胡蘿蔔素（C40H56）、葉黃素（C40H56O2）、核黃素(維生素B2)等，儘管是由化學合成產生，但其化學結構與天然色素成 ...

2024年2月27日 — 台灣衛福部准用的人工合成食用色素(著色劑) 共有8種，其他所有的人工合成色素在台灣都被視為非准用於人類食品的色素，例如蘇丹色素、偶氮玉紅、羅丹明B、皂 ...

目前台灣核准的人工合成食用色素有8種，分別為藍色1號、藍色2號、綠色3號、黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色7號、紅色40號(順序由左至右)，是依據其核准使用順序進行命名， ...