餐廳的心臟－廚房空間規劃 | 私立大學五星教授網

餐廳廚房規劃重點：流暢動線、良好空間配置. 完善的餐廳廚房規劃技巧是餐廳經營的致勝關鍵，也是餐廳空間設計最重要的一環；流暢的動線設計和完善的餐廳廚房設備能為員工 ...

茂詮餐飲設備是國內唯一具有整合餐飲設備、廚房設備、室內裝修、機電空調之專業團隊，能為您提供專業的中央廚房規劃、設計法規檢討、餐飲設備施工監造與執照送審等服務。

2023年3月27日 — 另外在走道動線的寬度部分，一人通過的走道設計至少需75 ~ 90 cm的寬度；若可能需兩人交錯通過，寬度則要150 cm 以上，而主要的出菜動線建議在150 ~ 180 cm ...

客製化規劃設計. 設計群擁有二三十年的廚房設計規劃施工經驗，根據客戶的經營和需求在有限的範圍結合機電，土木作最有效的整合符合工安，動線，衛生的設計規劃，並讓專業 ...

1.確保商用廚房符合安全法規 ... 廚房由於有爐灶設備，會在規劃時加入簡易防火系統、瓦斯偵漏系統、防火設計警報系統、通風排氣等設備，更會搭配水電工程，合理安排廚房用電量， ...

目錄大綱(INDEX). 壹、廚房設備與空間之規劃. 貳、冷凍、冷藏庫及乾貨庫之規劃. 參、廚房基本烹調設備之規劃. 肆、驗收與清洗及垃圾處理區域之規劃.

2023年10月3日 — 一、流水線佈局Assembly Line Layout. 流水線佈局，其核心在於將餐廳廚房的工作流程優化至極致。 · 二、中島佈局Island Layout · 三、區域式佈局Zoning ...

2019年12月2日 — 餐廳的心臟－廚房空間規劃 · 設備選擇考慮周全 · 出餐口與回收口建置 · 洗滌區妥善規劃 · 排水系統需完善 · 動線流暢提高出餐效率 · 檯面高度符合人體工學 ...

餐飲廚房設計規劃. 中央廚房設備 · 商用餐飲設備 · 商用廚房設備 · 商用廚房規劃 · 餐飲烹調設備 · 商業餐飲設備 · 餐飲設備規劃 · 整體不銹鋼廚房訂製規劃 · 餐飲設備分期 ...

2019年3月26日 — 而現代餐廳內的廚房動線多採用法式廚房的規劃配置，與外場類似，是以環狀呈現為主：中間是中島型工作區，火區與洗碗區（水區）分別配置於兩旁，吊架或 ...