樂齡食譜 | 私立大學五星教授網

2. 半流質飲食適用於無牙、咀嚼或吞嚥稍有困難的老年人。 可以用蒸、煮、燉等方式將食物煮軟爛，不需要剁碎而以食材的原狀供應，或藉由簡單的刀工將蔬菜、肉類剁碎、絞細、切細絲、切薄片，再和稀飯、麵條烹煮成不需或稍加咀嚼即可吞嚥的飲食。

一般原則. 1. 少量多餐，營養分配應均衡。食物的選擇以質地細、易消化為原則。過老或含筋的肉類、粗. 糙的蔬菜、水果、堅果 ...

飲食原則: 1.少量多餐的型式供應,每日供給三正餐及早、午、晚三次點心。 2.飲食均衡分配,選擇質地細緻,且易消化的流質食物。 3.可利用食物處理機或果汁機將半流飲食絞碎成 ...

2. 半流質飲食適用於無牙、咀嚼或吞嚥稍有困難的老年人。 可以用蒸、煮、燉等方式將食物煮軟爛，不需要剁碎而以食材的原狀供應，或藉由簡單的刀工將蔬菜、肉類剁碎、絞細、切細絲、切薄片，再和稀飯、麵條烹煮成不需或稍加咀嚼即可吞嚥的飲食。

3.半流質: (1)少量多餐，每日至少6 餐以上，食物選擇質地細、易消化原則，. 過粗含筋肉類、水果、蔬菜、堅果、豆類、油炸食物不宜食用。 參考資料來源:1.臨床營養工作手冊.

2023年7月1日 — 1. 少量多餐，食物的選擇以質地細、易消化為原則。過老或含筋肉類、粗糙蔬菜、水果、堅果及油炸食物不宜使用。 · 2. 食物需去除纖維多或筋多部份後，剁細碎或 ...

定義：半流質飲食是將固體食物經由剁碎、. 絞細等機械方式處理，加入飲料或. 湯汁，調製成不需或稍加咀嚼即可. 吞嚥。如有需要可長期使用。

2. 半流質飲食適用於無牙、咀嚼或吞嚥稍有困難的老年人。 可以用蒸、煮、燉等方式將食物煮軟爛，不需要剁碎而以食材的原狀供應，或藉由簡單的刀工將蔬菜、肉類剁碎、絞細、切細絲、切薄片，再和稀飯、麵條烹煮成不需或稍加咀嚼即可吞嚥的飲食。