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題目二 好棒棒團膳公司欲購買生鮮菠菜原料製作清炒菠菜。請說明調理製備過程中為何清炒菠菜成品色澤有時容易變為橄欖色？請舉出3 種可以製作並保持清炒菠菜成品翠綠色 ...

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5 某團膳機構，固定成本每日為2.4萬元，變動成本為6萬元，銷售額為10萬元，請問達損益平衡點的營業額為多少元？ 4萬元; 4.5萬元; 5萬元; 6萬元. (C), 6, 下列敘述對優質 ...

營養師(含公職營養師)◇團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 測驗題庫彙編(1600題) ; 113 年- 113-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#118842 · 558人做過 ; 113 年- 113-2 ...

食物成本. 員工底薪. 房租. 折舊. 某團膳機構每日供應1,000 位用膳者，每人每日餐費為200 元。若食材成本為60%，則每. 日食物預算為多少萬元？ 廚房作業區內若有蛾蚋出現 ...

32 某團膳業者本月銷售產品之收入為1,200,000 元，其固定成本為360,000 元，食材成本為420,000 元，. 則食物成本占收入多少的百分比？ 30%. 35%. 50%. 65%. 33 ...

高點醫護名師歷屆考題高分詳解 ; 63, 專技高考-營養師(第一次), 膳食療養學 ; 64, 專技高考-營養師(第一次), 團體膳食設計與管理 ; 65, 專技高考-營養師(第一次), 公共衛生 ...

1. 某團膳公司的每月固定成本40 萬元，變動成本占售價的60%，欲有20 萬元的利潤，其營業額需要多少才能達成？ (A)150 萬元 (B)120 萬元 (C)100 萬元 (D)90 萬元. 營養師 ...

【營養師國考】重點筆記整理〈團體膳食設計與管理〉. 含食物製備原理、團膳工廠管理、TQF即時餐食工廠專則法規重點整理(共9頁).