細說「台灣高山茶」與「台灣高山烏龍茶」 | 私立大學五星教授網

飲茶人士所慣稱的「高山茶」是指海拔1,000公尺以上茶園所產製的半球型包種茶（市面上俗稱烏龍茶）。 主要產地為嘉義縣，南投縣等新興茶區及臺中市梨山茶區。 高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分含量降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。

2024年2月5日 — 台灣高山茶指的是種植在海拔超過1,000 公尺的茶園中的茶葉，並非特定品種的茶樹。 由於高山茶園地勢高峻，坐落於山川之間，環境充滿陽光，同時也受到山間 ...

臺灣高山茶，在台灣簡稱高山茶，指的是以海拔1,000公尺以上茶園所產製的茶葉所以「高山茶」並非專指某地生產的茶葉，而僅是與「平地茶」相對的一個概念名詞。

2024年7月3日 — 台灣高山茶最著名的特色就是它的口感回甘、不苦澀，相較一般茶飲更好入口，輕鬆享受到高山茶的濃醇口感。 這是因為一般植物為了抵抗紫外線帶來的傷害，會產生 ...

2023年11月15日 — 1200公尺以上的高山茶園，受到海拔氣候的影響，茶樹生長緩慢，茶湯中決定苦澀口感的兒茶素含量低，相對讓決定茶湯鮮度與活性的茶氨酸，成份較平地茶樹多出約26% ...

台灣高山茶最常被製作的茶系便是烏龍茶，著名的青心烏龍、金萱茶、杉林溪茶，都是屬於台灣高山烏龍茶，烏龍茶為半發酵茶，兼具綠茶般的清香和紅茶般的烘焙香氣，且高山烏龍茶較 ...

貳、台灣高山茶的特色與優點 · 一、高山茶區裊繞的水氣與霧氣是茶樹最愛 · 二、高山茶不苦不澀且口感較好 · 三、高山茶區平均氣溫低，日夜溫差大，有助產出高品質好茶 · 四、台灣 ...

台灣茶國際知名度最高，令愛茶人視若珍寶、箇中巧妙筆墨難以形容的，正是「高山茶」——— 所謂高山茶的定義，是於「海拔1,000 公尺以上」的茶園種植、採摘製作，尤其指稱「清香型 ...

2024年6月16日 — 台灣高山茶種類. 台灣高山茶泛指海拔1000公尺以上茶區生產的茶，有四大茶系，分別為阿里山、梨山、仁愛鄉及杉林溪。此外也有幾個產量較少的小茶區。