HACCP步驟與原則 | 私立大學五星教授網

建立HACCP系統之7大原則 · 1.HACCP工作小組名單。 · 2.產品說明及其用途。 · 3.標明重要管制點的製造流程圖。 · 4.與每個重要管制點相關的危害和預防措施。 · 5.重要管制點 ...

2021年8月2日 — HACCP七大原則詳細介紹 · 1.修正製程回復至正常狀態下的方法。 · 2.發現偏離管制界限時異常食品之處置方法。 · 3.訂定矯正措施之負責人及查核人員。 · 4.證實 ...

2022年4月20日 — HACCP 七大原則 · 1. 進行危害分析：. 依照化學性、物理性及生物性三大危害進行預判生產過程中可能有哪些危害，並制定有效的防治措施。 · 2. 確認重要管制點：.

HACCP的七大原則. 1.進行危害分析. 2.決定重要管制點. 3.建立重要界限. 4.建立一個系統去監控重要管制點. 5.建立適當的矯正措施，當監控系統指出特定重要管制點失控 ...

2024年4月10日 — HACCP 七大原則： · 1. 進行危害分析： · 2. 確認重要管制點： · 3. 確定每個重要管制點的界限： · 4. 建立監控重要管制點的系統： · 5. 建立失控時之矯正措施： · 6.

進行危害分析和擬定控制措施 · 確定控制重點 · 訂定每個控制重點的認可監控標準 · 設立每個控制重點的監察系統 · 制定矯正程序 · 驗證「食物安全重點控制」計劃和制定確認程序 ...

七大原則 · 1. 危害分析（Hazard Analysis） · 2. 確認重要管制點（Critical Control Point CCP） · 3. 確定每個CCP的限值（Establish Critical Limit） · 4. 建立每個CCP的監控程序( ...

五個預備步驟. 七大原則. (1) 成立HACCP計畫執行小組。 (1) 進行危害分析。 (2) 描述產品及其流通方式。 (2) 運用決定樹等方法判定是否為CCP或其類別。

2024年6月2日 — 二、HACCP 認證的七大原則 · 1. 危害分析 · 2. 確定關鍵控制點 · 3. 確定關鍵限值 · 4. 建立監控程序 · 5. 確定矯正措施 · 6. 建立驗證程序 · 7. 建立記錄 ...