酵素簡介 | 私立大學五星教授網

a. 在足夠的基質濃度下，一定量的酵素所能催化的最高反應速率，即為其 Vmax；要讓一個酵素達致其 Vmax，就要把基質量調至最高濃度。在比較不同酵素的 Vmax 活性時，要以同樣莫耳 ...

酵素又稱酶，在定量下，反應速率v與受質濃度[S]成雙曲線關係，如下圖所示。當受質濃度[S]越大時，反應速率越快，當[S]大到一定程度時，反應速率會接近Vmax(即一定量的酵素 ...

酵素動力學主要研究酵素反應的速率與影響反應速率. 的因子. 2. 早期的酵素 ... - 蔗糖酶水解高濃度的蔗糖(受質)時, 其反應速率有. 飽和現象. 3. Michaelis與Menten ...

b. Vmax =產物最高形成速率， 在足夠的基質濃度下，一定量的酵素所能催化的最高反應速率，即為其Vmax；要讓一個酵素達致其Vmax，就要把基質量調至最高濃度。在比較不同酵素 ...

通常在特定的最初受質濃度下，酵素反應的速率，均以最初反應速率(initial velocity; 即酵素反應開始進行時的速率)表示。因此，在曲線上取的點，若越接近原點，則該點的切線的 ...

在基質濃度極高時，基質濃度就不會影響速率了(零級反應)。因此，若把基質濃度固定在相當高的濃度，則所表現出來的反應速率，就與反應液中所含的酵素量成正比(右圖)。

Vmax為最大速率。Michaelis常數 “Km” 為達到1/2 Vmax時的受質濃度。受質濃度與反應速率的關係可以下式表示：. V=Vmax × [S] / Km + [S] (1). 4.酵素降低化學反應的活化能.

六、結論: 酵素與不同濃度之澱粉溶液作用,經本實驗發現,酵素定量時. 溶液濃度愈高時,其水解反應速率愈快。 (二)各種酵素活性不一,而最適溫度範圍亦不一;高溫時往往使. 酵素 ...