你真的了解新版咖啡風味輪嗎？ | 私立大學五星教授網

2021年9月9日 — 透過新版風味輪，我們得出花香(Floral)、果香(Fruity)、甜感(Sweet)比鄰而居，即連結較強，三者與約略相等於舊版風味輪的瑕疵風味——其他(Others)位處兩端，意 ...

2022年6月2日 — 新版風味輪設計. 咖啡豆在不同程度的烘焙過程中，因為酵素作用、焦糖化、梅納反應以及乾餾作用等分別帶出獨特風味。 對淺焙咖啡豆而言，酵素作用較為 ...

新版風味輪的基礎是依據《感官辭典》 − Sensory Lexicon來訂定，詞彙皆以科學研究所用的標準來定義參考。 建立咖啡風味輪的共通語言，不僅可以在咖啡杯測中，更流暢的進行溝通 ...

2024年5月17日 — ... 新版風味輪的基礎，設計上也更容易理解和閱讀。 七種不同的咖啡風味. 咖啡風味輪我們可以簡單分成七種風味調性 清新綿長的花香風味：淡雅迷人的花香，是咖啡 ...

2020年12月7日 — 新版風味輪很有啟發性地告訴我們，如果選用相鄰的風味，則更容易搭配，但可能缺乏層次感；而使用相距較大的風味做搭配，則風險較高，但可能會有意想不到的效果。

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2021年8月17日 — 咖啡風味輪是一個工具，主要在幫助您分辨咖啡中的不同味道。在風味輪上，您可以看到許多描述風味的字詞，而這些詞彙並非隨意產生，每一個詞彙皆是由許多 ...

2013年Counter Culture Coffee製作了自己版本的咖啡風味輪。 2016年美國精品咖啡協會(SCAA)及世界咖啡師競賽(WBC)製作了新版咖啡風味輪。

2021年9月16日 — 如果更接近橘黃色，現在張開眼睛，看一看新版咖啡風味輪，從果香(Fruity)細分至柑橘(Citrus fruit)，再細分至柳橙(Orange)。回頭去想，黃色調之所以更偏橘，是 ...