【豬肉檢驗】需要哪些食品衛生項目？ | 私立大學五星教授網

肉類加工食品檢驗項目(香腸、火腿、調理雞腿、臘肉等)</b>動物用藥類(詳細介紹)戴奧辛及多氯聯苯重金屬(鉛、鎘)苯(a)駢芘(煙燻、燒烤者)食品添加物(亞硝酸鹽、防腐劑、硼砂、磷酸鹽等)微生物* 腸桿菌科、沙門氏菌、大腸桿菌

應檢驗項目: · 微生物｜冷凍熟食(僅需解凍或復熱)：腸桿菌科、沙門氏菌；冷凍生食(須再加熱煮熟)：大腸桿菌；其他即食食品：金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌 ...

中式香腸. 16.0 以上. 西式火腿、禽肉火腿. 14.0 以上. 西式香腸(含肉顆粒乳化型). 28.0 以上. 肉酥. 31.0 以上. 肉絨. 12.0 以上. 西式香腸(完全乳化型)、禽肉乳化型香腸.

香腸)，以鼠尾草酸及. 鼠尾草酚總量計(油脂. 含量). 100 以下. √. 適用乾製香腸，以鼠 ... 1. 檢驗項目分為：√表示為「衛生安全標準」、△表示為「品質規格」。必要 ...

西式香腸（完全乳化型香腸、含肉顆粒乳化型香腸、禽肉乳化型香腸）、中. 式乳化 ... 檢驗項目如表一檢驗方法如表一. 判定標準以行政院衛. 生署公告之「動物用. 藥殘留 ...

... 檢驗測項有：一般成分試驗、微生物檢驗、油脂酸價、總極性化合物、動物用藥殘留等各檢驗項目。 四、黑橋牌相信良好的產品必須來自良好的原物料。有效源頭追溯，嚴格 ...

(十一) 西式香腸－完全乳化型香腸：以畜肉或畜肉混合禽肉為原料，並添加調味料 ... 3. 應找出加工中之重要安全、衛生管制點，並訂定檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗.

衛生局說明，「香腸」及「貢丸」檢驗的項目乙型瘦體素，包括Clenbuterol、Salbutamol、Terbutaline、Ractopamine、Zilpaterol、Cimaterol、Tulobuterol(標準:不得檢出)，結果 ...

2021年12月13日 — 【豬肉檢驗】需要哪些食品衛生項目？ · 動物用藥殘留 · 農藥殘留 · 重金屬 · 微生物 · 戴奧辛及多氯聯苯(豬之肉及其製品、內臟及其製品) · 防腐劑(豬肉加工產品).