料理中的科學 | 私立大學五星教授網

2024年1月15日 — 同課名教料理中的科學，用科學的角度看烹飪的過程，會介紹烹飪的介質、手法、以及食材衍伸料理還有咖啡，會涉及一點點高中物理化學，但都很基礎。

科學家發現當食物共享相同的關鍵⾹氣，更容易搭配在食譜中。透過AI⼯具，即使沒有料理經驗，也可以得到料理⽅法的步驟。這份報告從創意發想動機開始，藉 ...

2022年9月12日 — 想請問這堂課的給分和loading，有上網爬過文了但真的沒什麼資料，謝謝大家！ 清華大學的同學都在用Dcard 立即下載應用程式參與所有討論.

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111-2 國立清華大學張蓉料理中的科學. 三。3 4/通識教育中心/學分2/70人/11120GE 191200/中. # ＃課程輕鬆; # ＃線上課程; # ＃有趣. 整體評價. 給分高低（甜度）.

課程代碼: 11010GE191200; 課程名稱: 料理中的科學Science of Cooking; 學分: 2; 學期: 1101; 單位: 通識 (GE); 班級: 一年級; 修課人數: 69 人; 老師.

兼任助理教授. 張蓉. 國立清華大學物理系博士. E-mail: [email protected] 開設課程：料理中的科學. 瀏覽數:393. 友善列印. 分享. Line Facebook twitter. 本 ...

2017年1月2日 — 清大通識課程平台138 【課程名稱】生活中的科學WaWb 【向度學程】自然領域 【授課老師】白培霖老師 【評量量方方式】期中考、期末考、小考（上課不會點 ...

111(下) 張蓉老師—料理中的科學：「食物⾹氣搭配— “蘋果醬佐酪梨江鱈義⼤利麵”」 · 111(上) 方天賜老師—自主學習課程：「俄烏戰爭下的國際新情勢」 · 111(上) 張菀琤老師 ...