刀鑽別作冷鍛處理日本鋼主廚刀料理刀(J | 私立大學五星教授網

2017年3月11日 — 冷鍛，就是在金屬的結晶溫度以下鍛造成形。通俗來說，就是燒到軟而不化，鍛打成型。 ... 中國是最早掌握冷鍛工藝的國家，在冶煉技術十分初級的古代，冷鍛是 ...

(4)刀身經專業的冷鍛處理，抗蝕性強，韌性佳，鋒利持久。 (5)鋼材經特殊熱處理，冷熱交互處理下，將刀面練就的更為精粹，耐用。 (6)刀刃均經過專業的手工處理，此種多重精細的磨工 ...

規格/說明. 產地：中國。 材質：日本特殊不鏽鋼、ABS。 尺寸：總長29公分。 刀身長16公分X刀身寬6.8公分。 手柄長13公分X寬3公分X厚1.9公分。 重量：175公克。 顏色：不鏽鋼色。

(1)適合一般軟性的食品、肉類、蔬果等切片調理。 (2)精選日本進口高級不鏽鋼板材質製造而成。 (3)刀身全部採用高厚度2mm鋼材，鋼質硬度高、銳利耐磨度佳，比一般市面上薄 ...

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刀身全部採用高厚度2mm鋼材，鋼質硬度高、銳利耐磨度佳，比一般市面上薄薄的刀具更耐用持久。 ... 刀身經專業的冷鍛處理，抗蝕性強，韌性佳，鋒利持久。 ... 鋼材經特殊熱處理，冷熱 ...

從冶煉到鍛造對溫度的要求都很苛刻，冶煉時溫度不得高於一千度，鍛造時必須低溫（即「冷鍛」）；其製成的刀劍刀身會有一種類似於木紋特殊的紋路，被稱為穆罕默德紋。

在常溫下對被加工材進行一次或多次的加壓塑形，使成品具高強度及高精度的特性。對模具的硬度、耐磨耗性、疲勞強度、韌性有相當的要求。