危害分析重要管制點 | 私立大學五星教授網

什麼是HACCP？ "食物安全重點控制"是一套針對食物製造過程的安全管理系統，英文簡稱為HACCP。 HACCP的起源可追溯至1960年代，最初是為了美國太空發展計劃而研發的，控制重點的概念在當時首次被提出並應用於生產安全和零污染的太空食品。

HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoints):即危害分析重要管制點系統制度。 HA(危害分析): 係指針對食品生產過程，包括從原料採收處理開始，經由加工、包裝，流通乃至 ...

2022年4月20日 — HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point） 中文全名為「食品安全管制系統」，亦稱為「危害分析重要管制點」。 HACCP是國際普遍認定最佳的食品 ...

危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points，簡稱：HACCP）是一種以科學為依據，保證加工系統流程的食品安全。 該系統的重點是以預防的角度來生產 ...

（一）危害分析重要管制點制度（HACCP制度）：係指維護食品安全之預防系統，包括原料驗收、製造、調配、加工、包裝、貯運等全程之危害分析及重要管制點之監測，以確保食品之安全。

2024年1月26日 — 危害分析重要管制點系統制度(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP)，HACCP 可以拆解為兩個主要的部份：HA (危害分析) 與CCP (重要管制點) ...

2021年8月2日 — 簡單來說，HACCP就是一套監控製造食品步驟的管理系統，用以確保食品安全的維持。 而HACCP可以分為HA（危害分析）與CCP（重要管制點）兩部分，以下我們將帶大家 ...

本文中心：HACCP系統是在食物製造過程中，用來確定、評估及控制各種危害的系統性科學方法。 原理是找出可能產生的潛在危害，從而訂立相應的控制措施，以確保所生產的食物 ...

HACCP其英文原文為Hazard Analysis Critical Control Point System，中文名稱是危害分析重要管制點系統。