【餐飲大師專欄】2024餐飲業缺工大剖析，經營轉型新趨勢 | 私立大學五星教授網

2024年6月12日 — 2023年台灣餐飲業市場規模已達到新台幣1兆元的歷史新高，比起2022年增長了約11% 。這個增長不僅反映出摧殘了台灣餐飲業兩年餘的新冠疫情已經落幕，市場開始 ...

連鎖餐飲業的門市店數在2018~2022年間仍是逐年遞增趨勢(表4)，尤其[餐館業]的家數明顯高於其他細項產業，近5年來餐館類家數整體增幅為15.05%，年複合成長率為3.57%。 儘管 ...

在餐飲業者家數方面，根據統計結果顯示，我國餐飲業之家數在過去5年呈現逐年增加的趨勢，從2018年為14.2萬家，成長至2022年的16.4萬家，即便在本土疫情肆虐、實施三級疫情 ...

2023年12月19日 — 台灣餐飲產業規模自2003年的新台幣1,806億元成長至2022年達6,698億元，20年間增長幅度達270.9%，年均複合成長率(CAGR)約6.8%，穩定成長表現反映出餐飲業做為 ...

2023年11月30日 — 根據統計處數據顯示，台灣2023年1-9月的餐飲業營業額創歷年同期新高，來到7,672億，而因為疫情影響，餐飲業也導入數位化服務， 除了POS系統、電子發票、 ...

業別（請點選各業別）, 營業額（億元）, 歷年單月排名, 歷年同月排名. 年增率 (%). 56餐飲業, 890, 1.84, 5, 1. 5611餐館, 729, 1.60, 4, 1. 5620外燴及團膳承包業 ...

2023年9月20日 — 2023H1全台餐飲產業規模年增24.1%至新台幣3,825.4億元，項下所有次產業別營業額全面成長，增幅介於5.7%-51.1%間，其中成長率TOP 3業別為吃到飽餐廳、餐廳 ...

2022年12月20日 — 餐飲營收創新高，在疫情趨緩下，台灣餐飲業今年下半年人潮已回流，營業額也超越疫情前水準，根據過往餐飲年底業績皆往上升趨勢來看，預估今年（2022年）全年 ...

2024年4月15日 — 然而到了2021年，台灣餐飲業市場在疫情爆發後，缺工的比率大幅度的上升。 時至今日，2024年缺工率已經高達38％。

2023年3月3日 — 餐飲業的整體發展在新冠病毒的干擾下，產生了一波大洗牌，除了加速了數位轉型，也讓餐飲業提早進入盤整期。根據2022台灣連鎖店年鑑的數據顯示，相較於2019年， ...