食品中微生物衛生標準 | 私立大學五星教授網

本標準之法源依據。 第二條本標準之訂定範圍，包括食品微. 生物及其毒素或代謝 ... 腸桿菌科. 10 0 10 CFU/g (mL). 沙門氏菌. 10 0. 陰性. 單核球增多性李斯. 特菌. 10 0.

2021年7月15日 — 腸桿菌科相關的衛生標準​ (詳下表) 乳及乳製品類中1.1-1.4項的食品需要取5個樣品，這5個樣品的腸桿菌科檢測數值都必須小於10 CFU/mL (g)；嬰兒食品類中2.1 ...

腸桿菌科(Enterobacteriaceae) 的定義為在適當條件下，能發酵葡萄糖產酸（有些菌種能產生氣體，但傷寒沙門氏菌及志賀氏菌不產氣），亦能將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，氧化酶陰性的需 ...

2021年1月20日 — 食品微生物衛生標準草案中，傳統三菌的總生菌、大腸桿菌、大腸桿菌群的衛生指標菌，幾乎都被轉換成腸桿菌科的評估，腸桿菌科所涵蓋的菌種比大腸桿菌還要多， ...

... 標準；其標準由中央主. 管機關定之。」。爰訂定「食品中微生物衛生標準」計五條 ... 腸桿菌科. 10 0 10 CFU/g (mL). 沙門氏菌. 10 0. 陰性. 單核球增多性李斯. 特菌. 10 0.

阪崎腸桿菌項目之檢驗，僅適用於可提供6 個月以下嬰兒食用之食品。 其他可提供12 個月以下嬰兒食用之食品，包括穀物類輔助食品及以乳為基質成分之飲料及其製品。

原則上，考量樣品鮮度，應先同時進行大腸桿菌及大腸桿菌. O157:H7 之樣品前處理，因大腸桿菌之檢驗時程較短，故可於大腸桿. 菌檢驗結果確認後，再決定是否繼續進行大腸桿菌O157: ...

2019年12月26日 — 腸桿菌科至少包含170個菌種。 我國腸桿菌科的檢驗是利用膽鹽葡萄糖瓊脂培養基定量培養，膽鹽葡萄糖瓊脂培養基用於所有腸桿菌科菌種 ...

2 大腸桿菌如為「陰性(<3 MPN/g) 」者，得不用加驗大腸桿菌O157:H7。 3 符合食品良好衛生規範準則中針對罐頭食品及商業滅菌處理要求者。