樂齡食譜 | 私立大學五星教授網

這本「花漾銀髮健康美味食譜」是針對長者咀嚼能力和日漸衰退的味覺，由營養師設計與評估，以均衡六大類食物為主，規劃3道菜外加1主食，以少油、少鹽、少糖為主，總熱量控制在700 ...

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2023年5月16日 — 減少高脂肪和高糖分的食物，避免過度攝取熱量。 · 增加蛋白質和纖維素的攝入，有助於促進老年人的消化和吸收。 · 食物口感要柔軟易嚼，避免老年人咀嚼困難。

蛋白質來源多以較軟嫩的魚、. 豬絞肉、雞腿、雞蛋或豆腐為主，並選擇軟嫩的葉菜及. 瓜類以增加膳食纖維的攝取。 2. 半流質飲食適用於無牙、咀嚼或吞嚥稍有困難. 的老年人。

而週二「紅麴雙菇燴豆腐」的草菇、蘑菇等天然食材，與紅麴. 及滑嫩豆腐一同烹煮，非常適合夏天食慾不佳、腸道蠕動緩慢及裝戴假. 牙的老人家進食。 雪蓉相信，這一系列的銀髮族 ...

星期日：早餐：燕麦粥、炒虾仁、煮芹菜。午餐：芝士烤鱼、蒜蓉木耳、清炒豆芽。晚餐：青菜汤、酱烧鸡翅、香菇肉片。

銀髮族一週菜單範例. 【參考資料】. 《平時多活動能吃最幸福：素食老年期營養參考手冊》，衛生福利部國民健康署出版. 健康九九網站health99.hpa.gov.tw. 黃韶顏、倪維亞著 ...