抗糖化 | 私立大學五星教授網

少吃糖化AGEs含量高的食物。 少吃垃圾速食，例如薯條、炸雞、泡麵等。 含有醬油、糖的加工食品或料理，例如肉鬆、肉乾、滷味等，也是AGEs含量高的食物，應少吃。 因此，紅燒或清燉牛肉麵或牛肉湯的選擇，經燒的AGEs含量較高，挑清燉的較為健康。

2021年1月18日 — 根據加拿大多倫多大學發布在《糖尿病學》（Diabetologia）期刊的研究指出，每天吃一把75公克的混合堅果（由去鹽杏仁、開心果、核桃、山核桃、榛子、花生、腰果 ...

2023年10月19日 — 優格、洋蔥、牛蒡、蓮藕、大豆製品、香蕉等含有腸道內好菌與食物纖維的食物能幫助AGEs藉由新陳代謝排出體外，因此應該重點攝取。

2018年1月12日 — 2. 「維生素B1」可幫助體內醣分的代謝，可多吃富含維生素B1的食物，如：全麥麵包、糙米、胚芽、牛奶以及黃豆等食物，若醣分在體內代謝不良，也容易導致過多的醣 ...

2024年1月19日 — 炸、烤等料理方式讓AGE生成增加10倍以上​ 然而，像炸雞、鬆餅等經過高溫烹飪，歷經梅納反應所呈現出的「好吃顏色」，卻也是糖化的象徵，會產生大量的AGEs ...

2022年6月7日 — 其實這好吃的秘訣便是食品的「梅納反應」（糖化反應），當糖和蛋白質經過加熱，能夠讓食物刷上褐色外皮，卻也是產生AGEs的主因。炸薯條、烤麵包、燒烤等製品 ...

跟零食、餅乾、糖果或飲料的精緻糖有關係嗎？ 其實是不一樣的喔！ 當然精緻糖的食物必須要減少攝取，但糖化終產物主要會由於現代飲食的西化而增加。 很多食物都是透過高溫 ...

2024年1月7日 — 我們吃的烤雞、烤麵包就是糖化反應 來的，這些 蛋白質和還原糖加熱後 產生金黃酥脆的外皮，而它所生成的AGEs 會使人體內氧化壓力上升，導致生理機制失衡、 ...