醣類知多少 | 私立大學五星教授網

纖維素是一種葡萄糖（單醣）所組成的大分子多醣，屬於醣類（碳水化合物）。 纖維素因為結構的關係，人體並沒有酵素可以針對纖維素進行分解與利用，即使屬於醣類卻無法產生熱量。

纖維素是由葡萄糖組成的大分子多醣。 不溶於水及一般有機溶劑。 是植物細胞壁的主要成分之一。 纖維素是世界上最豐富的天然有機物，占植物界碳含量的50%以上。

2019年12月31日 — 葡萄糖、果糖屬於單醣，蔗糖、乳糖屬於雙醣；澱粉屬於多醣，纖維素也屬於多醣(非消化性多醣)。每克的碳水化合物提供4大卡的熱量，其中的葡萄糖是成人 ...

... 纖維素屬於碳水化合物的一種。 纖維是組成植物的結構很重要的元素，因此在所有植物來源的食物中都會有纖維。大部分的膳食纖維屬於多醣類（polysaccharides），澱粉也屬於多醣類 ...

常見的膳食纖維包括果膠、膠類、纖維素、半纖維素、木質素（lignin）、貯藏性多醣類、黏液質等。 其主要特性有： 具有水合力（＊註），使其產生高度黏性。

纖維素與甲殼素屬於結構寡醣。植物及某些生物的細胞壁用纖維素製造，因而被說是世上最多的有機分子。它的用途非常廣泛，主要用於製紙及紡織品工業，亦是製作嫘縈 ...

膳食纖維最初被形容為 存在於植物細胞壁內而人體難以消化的食物成分 。這些植物細胞壁主要是纖維素、半纖維素和果膠，全部屬於非澱粉多糖。至於細胞壁內的一種非碳水 ...

膳食纖維主要成分為植物細胞壁與細胞間質所含 的多醣類，包括有纖維素(cellolose)、半纖維素(hemicellulose)、果膠 (pectins)、植物膠(gums) 及木質素(屬於膳食纖維，但因 ...

2017年12月1日 — 一般來說，膳食纖維在營養素的標示中屬於碳水化合物(醣類)，不過，有別於一般的精緻糖或澱粉， 膳食纖維不被腸道吸收分解，所以不具熱量、也不會造成血糖的上升 ...

依照分子結構大小可分為單醣、雙醣、寡醣、多醣等，葡萄糖、果糖是單醣，蔗糖、乳糖是雙醣，分子量更大一點的是寡醣，而澱粉和纖維素屬於多醣。 單醣、雙醣和澱粉可被人體 ...