讓人心甘情願多花錢！解密餐廳「6 | 私立大學五星教授網

2023年4月19日 — 定價策略一、善用相對定價. 一個能夠影響顧客消費心理的菜單，就連餐點呈現的順序都很重要，所謂的相對定價，就是把利潤較高但定價較低的餐點，放在利潤較低但 ...

2022年11月17日 — 方法一、賺取固定比例法 · 將總成本扣除總食材成本，再除以預估月售出餐點數量，得到每份餐點非食材成本 · 將每份餐點非食材成本加上該份餐點食材成本，得到該 ...

2022年8月26日 — 在決定菜單定價之前，您需要先知道現時菜單上每道菜式的定價、食材成本，以及您對特定菜式的毛利率目標。 繼續以海南雞飯為例，假如您想它的菜單定價為 ...

2021年4月26日 — 餐飲業合理定價的三大要素：獲利設定、營收目標、消費者比價性考量。 依據不同的餐飲類別各有不同的獲利佔比。 主要先從「獲利結構」分析，才能判斷一個 ...

2024年9月25日 — 商家可利用這個心理戰術，引導顧客選擇預期的價格。例如把商品的理想價格設定為中間選項，再增加高、低兩端的商品選擇。 向顧客介紹 ...

訂價要點1：了解每道料理所使用的食材 · 訂價要點2：標準化(統一規格) · 訂價要點3：拆解每個食材的成本價格 · 要點4：確認菜單價格 · 要點5：了解顧客對於價格數字的敏感度 · 2018 ...

2020年4月13日 — 餐廳菜單的定價策略是什麼? 有三個重點【提高客單價】、【增加獲利】、【吸引顧客進門】。 【提高客單價】 如果原本客人點餐的價格為90元，然後因為 ...

由 薛明敏 著作 · 1996 · 被引用 2 次 — 從上述諸方法中，我們可以歸納出如下的基本策略：(一)兼顧市場行情與成本(二)以主要成本為計算成本的基準(三)高人事費用低材料成本，低人事費用高材料成本回強調「邊際利益」， ...

2024年7月16日 — 而「成本定價法」就要先算出產品的總成本，包含生產製造、人力、行銷、店租等各項成本與費用的總和，然後乘上「期望值」，例如您想獲利20%，那公式就是： 目標 ...