中餐烹調(葷食項)丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料 | 私立大學五星教授網

2020年9月17日 — 中餐丙證72道菜 · 301-10 涼拌豆干雞絲、辣豉椒炒肉丁、醬燒筍塊 · 301-11 酸菜炒肉絲、三絲淋蛋餃、燴咖哩雞片 · 301-12 玉米炒肉末、雞肉麻油飯、紅燒茄段 ...

壹、技術士技能檢定中餐烹調丙級術科測試應檢人須知. 一、 一般說明. (一) 本試題共有二大題，每大題各十二個小題組，每小題組各三道菜之組合菜單（試題. 編號：07602 ...

學科:送學科課本 術科:考題分兩大題301、302大題; 每大題有12小題共72道菜。 72道菜現場一人一組比照考場，一堂課操作 2組考題6道菜色。 課程總時數：操作12堂x5小時+ ...

中餐烹調職類(葷食項)丙級. 材料清點卡需護貝，於食材清點完成後回收循環使用. 301-1 題組：青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆. 1. 菜名與食材切配依據. 菜餚名稱. 主要.

2. 組合菜單每組六道菜，每道菜個別計分，以100 分為滿分，總分數未達360. 分者以不及格計。 3. 調味包含口感─軟、硬、酥、脆……，觀感包含排盤裝飾，取量包含取材，.

參、中餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試參考試題. 【組合菜單】. 試題編號:07602-910301. 主材料. 組別. A. 組. B. 粄條. 香菇炒粄條. 開陽炒粄條. 銀芽炒粄條. 培根炒粄 ...

2022年2月23日 — 【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-9】5分鐘帶你複習中餐烹調術科題組301-1 青椒炒肉絲茄汁燴魚片乾煸四季豆 · 1. 清潔(勿使用清潔劑、菜瓜布) · 2. 洗 ...