別傻了，木耳沒有膠原蛋白！ | 私立大學五星教授網

那木耳Q彈的成分是什麼呢？ 並不是每一個Q彈的食物都含有膠原蛋白，在木耳中則是水溶性膳食纖維，這是屬於碳水化合物的成分，與膠原蛋白差異甚遠。 不過，雖然木耳沒有含膠原蛋白，但依舊是重要營養素的來源，水溶性纖維在體內可吸收水分，延緩食物消化吸收，除了可抑制飢餓，增加飽足感之外，也可減緩血糖上升作用。

2024年5月20日 — 膠原蛋白只存在於動物組織中，所以木耳雖然富含營養，但它其實不含膠原蛋白，它的Q彈成分是一種水溶性膳食纖維。所以葷食者可補充大骨湯、魚皮等食物；素食者 ...

2022年1月6日 — 雖然植物食物中的膠質並非膠原蛋白，吃木耳、蘆薈等無法補充膠原蛋白質 ... 因結締組織為動物組織，僅動物含有膠原蛋白，植物食物並不含膠原蛋白。

2022年10月31日 — 雖然白木耳沒有含膠原蛋白，可能會讓愛美人士失望了；不過它還是有很豐富的營養素的，像是白木耳含有豐富的多醣體、多種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種 ...

2024年4月7日 — 很多人一提到補充膠原蛋白，馬上會說「木耳」、「海帶」，其實大錯特錯，膠原蛋白是動物獨有的蛋白質，只存在動物性食物中，所以趕快來看看富含膠原蛋白 ...

2018年8月22日 — 彰化基督教醫院營養師倪曼婷指出，許多人認為吃木耳可有效補充膠原蛋白、養顏美容，事實上木耳露中稠稠的成分只是水溶性纖維，是膳食纖維的一種，而膠原蛋白僅 ...

2021年3月10日 — 當然不是，膠原蛋白為我們帶來的幫助確實跟Q彈相關，但常見的多肉植物或菇類（例如：木耳、香菇、海藻、石蓮花、蘆薈等）其實並不含膠原蛋白，反而飲食中優質 ...

2023年7月25日 — 其實，膠原蛋白只存在動物組織中，木耳並不含有膠原蛋白，黏稠狀的物質是膳食纖維中的水溶性纖維。 膠原蛋白是由特殊胺基酸序列組成的結構，在體內為結締 ...

2023年4月20日 — 營養師解釋，不論是木耳、秋葵或是海藻等植物性食物，帶有滑溜、黏稠的口感，是因為裡面含有豐富的「多醣體」，而不是膠原蛋白。 多醣體是水溶性纖維的一 ...

2017年10月5日 — 很多人誤以為多吃軟Q黏滑食材，例如：黑木耳、銀耳、秋葵、菇類等富含膠質的食物，就可補充足夠膠原蛋白來緩解退化性關節炎的症狀，或是讓皮膚變得Q彈。其實 ...