單寧是什麼？有什麼口感？為何紅酒會澀澀的？一篇看懂紅酒 ... | 私立大學五星教授網

對於低單寧的紅酒來說，常聽到的形容詞包含：柔順、絲滑、绒毛般、細膩、圓滑、柔軟等； 對於高單寧的紅酒，常聽到的形容詞包含：結實、咀嚼感等。 此外，如果釀造品質不佳，產生不舒服的澀味，有些人會形容為粗糙、僵硬。

澀味（單寧） ... 這也是常用來形容紅酒的詞彙。可說是紅酒喜好的分水嶺，是很重要的要素。 澀味由單寧含量決定。酒液入口後如果有齒齦一緊的感覺，就是「單寧含量高的葡萄酒」（ ...

2022年7月8日 — 一、酸度迷人 · 二、喝起來有礦石、煙硝味 · 三、酒體強健、有肌肉感 · 四、有爆米花的香甜 · 五、有辛香料味 · 六、充滿異國情調 · 七、很有自然感 · 八、單寧如 ...

2020年8月19日 — 葡萄酒口感的形容詞◇ 紅葡萄酒的口感特徵包括哪些？ ◇ ◨ 與收斂性有關的口感分類◨ ◨ 顆粒感（Particulate）： 酒液運動時口腔中感覺到有顆粒物。

2018年4月20日 — 香氣（Nose）是用來描述葡萄酒的芳香和酒香。 ; 芳香（Aromas）指源自葡萄品種的香味。例如，葡萄酒的芳香可以被描述為果香、草本香或花香。 ; 餘味（Finish） 是指 ...

2020年8月17日 — 葡萄酒口感的形容詞◇ Elegant ◇ ◨ 優雅的Elegant ◨ 這個術語定義的葡萄酒的總體風格是雄壯（BOLD）的對立面。 這個詞經常用於描述酒體較輕，果香更明顯， ...

2023年4月21日 — Dry乾– 指酒沒有或幾乎沒有殘留糖分。 Sweet甜– 指酒有高度殘留糖分。 這裡想補充說明，dry和sweet之間其實還有頗大距離，還可形容off-dry、semi-sweet等。

2017年6月24日 — 矿物质感是在形容雷司令、霞多丽等一些白葡萄酒的时候，经常入眼的词，较常表现为矿石的味道。浓郁的时候更类似鞭炮、火药味，清淡时像打火石、隧石的味道。

「判斷成熟度」，如果做到前兩個步驟，應該能夠很輕易的說出這杯中有紅色櫻桃、草莓香氣之類的描述。但可以再更加精準一些些，那成熟度就是一個很棒的形容詞。例如新鮮、青澀 ...

2006年2月18日 — 比較圓順的形容詞有「Creamy濃滑」、「Silky絲絨般柔順」、「Velvety天鵝絨般柔軟光滑」、「Soft柔和」、「Smooth圓潤順口」，缺乏酒質的形容詞則為「 ...