看懂英文食譜 | 私立大學五星教授網

2024年10月11日 — blanch 川燙→ blanch a tomato to peel its skin 川燙番茄後剝皮; braise 熬煮→ braise gravy 熬煮肉汁; poach 水煮→ poached egg 水煮荷包蛋; simmer ...

你能替我燒壺水嗎？ blanch (v.) 川燙. blanched potatoes 燙過的馬鈴薯. braise (v.) 熬煮（燉）. Braise the lamb in wine. 在葡萄酒中熬煮羊肉. poach (v.) 水煮.

2016年1月29日 — 火開到最大，直到水開了之後滾煮的動作叫boil。 Can you boil an egg for me? 你可以幫我煮一個蛋嗎？

2018年10月7日 — blanch / blæntʃ / 川燙 這個字嚴格來說，不太能算是「煮」這個料理法的一種 ，但因為生機飲食興起，很多人喜歡用水短時間燙過青 菜來吃，因此blanch也成 ...

大匙. Remove the seeds. 去籽. potato starch. 太白粉. blended sesame oil. 香油. blanch. 川燙、過水. oil blanch. 過油. boil. 水煮（沸水）. Stir fry to bring out the ...

blanch / blæntʃ / 川燙 這個字嚴格來說，不太能算是「煮」這個料理法的一種 ，但因為生機飲食興起，很多人喜歡用水短時間燙過青 菜來吃，因此blanch也成了一種煮的料理方式。

2016年8月11日 — blanch 川燙. braise 熬煮. poach 滾煮. sweat炒煮出水分. fry 炒、炸. pan-fry 煎炒. stir-fry快炒. deep-fry 油炸. fritter-裹粉油炸. hash 切碎後再炒.

2016年7月20日 — 地獄主廚Gordon Ramsay 在影片中提到的poach，就是川燙的意思。今天就來教教各位各種烹飪手法的英文吧！ 烹飪英文. ◎ Fry 炸／ 煎／ 炒. 此外 ...

英语烹饪和食品工业中将部分水煮至半熟称为parboiling（半煮、预煮），部分水煮后快速冷却（浸冰水、过冷水）的则另外称为blanching（烫漂）。 前者的过程、作用和焯烫一 ...

2015年12月11日 — 烹飪用的動詞. 廣告. Cook烹調. boil-水煮. blanch 川燙. braise 熬煮. poach 滾煮. sweat炒煮出水分. fry 炒、炸. pan-fry 煎炒. stir-fry快炒. deep-fry ...