酵素簡介 | 私立大學五星教授網

影響酵素活性的因子有溫度*、pH值*、受質濃度*、. 輔因子或調節劑的濃度等. 活性 ... 的接合能力或酵素的催化效率等，最後使酵素的活性. 發生變化. Page 38. 一般酵素. 調節 ...

2014年5月12日 — 影響酵素作用之因素 ... 酶雖具有高度加速反應速率之能力，但對各種環境因子影響也極脆弱。各種物理或化學因子如溫度、抑制劑及pH 變化等，對酶活性可能引起 ...

酵素的成分是蛋白質，所以可影響蛋白質性質的因子，如溫度、酸鹼值與重金屬離子等均可影響酵素的活性及反應速率。 分別敘述如下: 1.溫度： 於正常情況下，並於適當的溫度 ...

（二）影響酵素反應速率的主要因素，包括：溫度及pH值等。 1.溫度：. （1）酵素活性在適當的溫度範圍內，會隨著溫度的升高而增加； ...

影響酵素活性的因子 1. 在適當的溫度範圍內，酵素活性會隨著溫度上升而增加（參見課本 P.28 圖 1－26），當溫度超出此範圍時，酵素活性會迅速下降。例如：天氣酷熱時到 ...