米其林星級餐廳大廚談2023 五大餐飲趨勢 | 私立大學五星教授網

邁入後疫情時代，餐飲業者數位化發展趨勢仍舊持續，不因疫情的結束而停歇，業者在疫情期間摸索試誤產生的額外收益模式，未來相關創新營運模式將成為推動餐飲業再次成長的 ...

2024年6月12日 — 根據未來研究所的餐飲趨勢研究顯示，這波疫後的餐飲需求反彈，其中又以吃到飽餐廳、一般餐廳、外燴和辦桌業為2023年單年度成長指數最高的餐飲業別，年增率 ...

2023年11月30日 — 根據統計處數據顯示，台灣2023年1-9月的餐飲業營業額創歷年同期新高，來到7,672億，而因為疫情影響，餐飲業也導入數位化服務， 除了POS系統、電子發票、信用卡 ...

依[2023台灣連鎖店年鑑]最新調查報告，台灣地區截至2022年的連鎖品牌總部家數約2,920家，年增1.7%，連鎖店總店數約121,162店，年增4.1%。其中，直營店數55,227店，較前一年成長 ...

2023年12月19日 — 本次調查中，吃到飽餐廳、一般餐廳、外燴&辦桌業為2023年單年度規模年增率前三大餐飲業別，分別達42.6%、32.8%及31.55%，反映出疫情後內用聚餐型市場及婚 ...

2023年9月27日 — 2023餐飲業5大新趨勢：無接觸點餐、掃碼點餐成新潮流、行動支付、雲端載具更普及 · 趨勢一、找餐廳？年輕人更愛用抖音、IG · 趨勢二、點餐數位化桌邊掃碼省 ...

2022年12月20日 — 2023餐飲業趨勢》（上）年輕人找餐廳不再用Google Maps？明年餐飲10大趨勢搶先看 · 趨勢一：餐飲M型化：多品牌搶市佔、小店創造差異化 · 趨勢二：國內餐飲市場 ...

2023年1月4日 — 米其林星級餐廳大廚談2023 五大餐飲趨勢 · 1. 跨地域、跨文化合作強勢回歸 · 2. 以科技解決人手短缺問題 · 3. 回歸基本 · 4. 更多元、更具包容性的菜單.

2023年3月3日 — 餐飲業M型化. 能撐過疫情摧殘的業者，沒死也重傷。即使對未來再樂觀，也是需要療傷止痛的時間，因此多數業者對於要花錢的事，自然會更加謹慎保守。此時，連鎖 ...

2024年1月1日 — 走過疫情，2023年餐旅業迎來兩樣情。餐飲市場Fine Dining興盛，海外名廚、年輕主廚紛紛嶄露頭角，爭取星位，M型化愈見明顯，而「缺工」、「漲價」則是共同 ...