餐飲設計學：菜單設計上要注意的重點(上) | 私立大學五星教授網

2020年3月26日 — 餐單的設計與排版應符合營業的狀態與效率，外帶飲料點的菜單通常是一頁式輔以電視或看板，咖啡店的菜單則流行板式更換，一般來說有照片的菜單，一定比較容易 ...

2016年7月7日 — 一份菜單的元素，包括最重要的餐點名稱、價格，至於餐點照片、使用食材介紹、餐廳故事與經營理念、特殊規定或收取服務費等等，則可視餐廳的需求附加在菜單上 ...

在進行菜單設計前，須先確認好預計要販售的餐點是什麼，從餐廳的定位，如高檔精緻、輕食休閒或復古典雅等，掌握好想呈現的形象及品牌理念，進一步定調菜單的風格，並為後續設計 ...

2019年12月19日 — 菜單的設計要突出品牌的形象，彰顯品牌價值觀。 反映顧客的需求. 很多做得比較好的餐廳都會定期做菜單更新，根據銷量做產品調整，將顧客最受歡迎的菜品打造成 ...

2022年12月10日 — 大家在設計菜單形式時，不妨事先研究一下餐廳風格與餐廳經營理念。 菜單配色. 每一家餐廳都有屬於自己的主色調，運用在菜單上是最能凸顯出餐廳的方式。設計 ...

2023年7月18日 — 菜單的設計與排版應該符合餐廳/咖啡廳營業的狀態與效率，如果是外帶餐點/飲品為主的咖啡廳，菜單多為一頁式並運用電視或看板輔助，而餐廳菜單如果有預算，建議 ...

2021年7月18日 — 1.定位明確：了解客戶屬性＆餐廳性質 · 2、結溝清晰：分類清楚，符合消費者需求 · 3、餐點企劃：設計餐點3要點 · 4、視覺形象：可口的照片引人嘴饞 · 5、小兵策略： ...

菜單設計時，要先決定目標客層類型，再決定適當價位，即使是低價位料理，也要注入獨特性，讓客人有物超所值感。此外，提高成本率所製作的菜色亦是有效吸客方法，但每道料理成本率 ...

2018年3月19日 — 菜單設計的藝術性必須與餐廳整體風格保持一致，不可喧賓奪主。餐廳整體風格包括其經營風格、裝潢風格、菜品風格。

2023年11月10日 — 以菜單設計來說不外乎就是1.排版簡單清晰、2.分類明確，3字型、字體大小閱讀舒服，4.內容排序主次分明、5.突出重點，6.能讓顧客在短時間選擇最滿意的餐點 ...