心臟手術後食譜 | 私立大學五星教授網

一、烹調方法建議： (一)選用去皮的瘦肉（例如：雞、魚），選擇白肉多於紅肉。 (二)湯汁可在冰箱冷藏後去除上層油脂，來減少含油量。 (三)多利用清蒸、水煮、烤、紅燒、涼拌的烹調方式。 (四)使用適量橄欖油、芥子油、紅花油等植物油取代動物油，如猪油，減少 使用炸、煎、炒等烹調方式。

2023年6月1日 — ◎ 使用植物油取代動物油，尤其是含不飽和脂肪酸，如：橄欖油、芥子油、紅花油等，但仍需注意不可過量及減少使用加油的烹調方式。

術後飲食原則以恢復體力為重，但肥胖者宜採溫和方式減重，例如：少吃油膩食物及適度的運動，不僅可降低血膽固醇亦有助於血壓及血糖控制採低膽固醇飲食配合低油烹調方式。 限制 ...

2019年11月5日 — 你將品嘗很多蔬菜和精瘦的蛋白質（如雞肉、火雞肉和魚類），有些米類和穀物也很好，你的目標是避開含有許多飽和脂肪和糖分的食物，或是任何加工過的食品。這樣 ...

2023年6月1日 — 鎂、鐵、銅、鋅在傷口癒合時扮演多重角色，皆參與製造蛋白質及新細胞以癒合傷口。鐵及銅參與運輸氧氣至傷口，也有助於傷口恢復。 食物中富含上列礦物質的 ...

心臟手術後應採均衡飲食，以合宜的三大營養素比例（蛋白質. 10-20%、脂質20-30%、醣類（碳水化合物）50-60%），根據不同的熱量. 需求；強調攝取營養素密度高之原態食物，以提高 ...

1. 全麥及五穀類. 如紅米、白米、麵包、麥皮等，它們含有豐富的維生素B雜、纖維素及澱粉質。 · 2. 硬果類. 如花生、杏仁、合桃及白果等，它們含有很高的維生素E，對抗氧化十分 ...

術後三天，先以不含渣的液體食物，如米湯、運動飲料，再增加為全流質食物，將固體食物攪拌成流質，如蛋花湯、蔬菜泥。 返家一星期後，可以開始半流質食物，如粥、湯麵，視情況恢復 ...

4.術後飲食大致上宜採高蛋白飲食，以利於傷口修復，冠心症患者則須考慮採低油、低膽固醇飲食以避免疾病復發。