,,,1.學習運用蔬果不同的形、色、質做為塑性的基礎。·2.學習精緻切雕美學技法，創造食材的食尚空間。·3.學習「移花接木」的手法，加上學員個人的創意及巧思，培養蔬果雕塑藝術 ...,本書內容有蔬果雕概論、食材、工具使用方式及各種刀法示範，各種蔬果切雕示範與操作，各類水果雕示範與操作，杯飾切雕示範與各式盤飾示範與應用，最後讓讀者自我評量學習效果。,,經多人的詢問，今年暑假期間的果雕、捏塑課程預計開在星期五及星期六，詳細課程資訊7月初會再公告，有無基礎皆可、時間有上午及下午可選擇、小班學習效度佳喔。上課地點在 .....
葉宗奇兼任助理教授任職於輔英科技大學保健營養系，專長為：中餐烹調、宴會製作、蔬果雕、菜餚研發，以下為葉宗奇老師的專長...
洪世國專任副教授任職於台南家專學校財團法人台南應用科技大學餐飲系，專長為：中餐烹調、蔬果雕刻、新亞洲菜、宴會料理、盤...
楊順龍專任助理教授任職於遠東科技大學餐飲管理系，專長為：蔬果雕刻、中餐烹調、宴會料理，以下為楊順龍老師的專長及系所詳...
柯明宗專任助理教授任職於環球學校財團法人環球科技大學觀光與餐飲旅館系，專長為：蔬果雕刻，以下為柯明宗老師的專長及系所...
李泳陞專任助理教授任職於義守大學廚藝學系，專長為：西餐烹調、宴會管理、蔬果雕刻、菜單設計、餐飲事業，以下為李泳陞老師...
賴育敏兼任講師任職於台南家專學校財團法人台南應用科技大學餐飲系，專長為：中餐烹飪、果雕，以下為賴育敏老師的專長及系所...
賴崇平兼任講師任職於景文科技大學餐飲管理學系，專長為：蔬果雕刻，以下為賴崇平老師的專長及系所詳細資訊： 任職學校...
張君同兼任講師任職於經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系，專長為：中餐烹飪、蔬果雕刻、基本刀工，以下為張君同老師的專長及...
高世達專任助理教授任職於景文科技大學餐飲管理學系，專長為：中餐亨調、蔬果雕刻、麵食點心、宴會料理，以下為高世達老師的...
郭木炎專任教授任職於環球學校財團法人環球科技大學餐飲廚藝系，專長為：中餐烹調、蔬果雕刻，以下為郭木炎老師的專長及系所...
葉宗奇兼任助理教授任職於義守大學廚藝學系，專長為：中餐烹調、西餐烹調、果雕，以下為葉宗奇老師的專長及系所詳細資訊：&n...
賴龍柱兼任講師任職於經國管理暨健康學院餐旅廚藝管理系，專長為：川菜、果雕、調酒、冰刻，以下為賴龍柱老師的專長及系所詳...
柯信忠專任副教授任職於大仁科技大學餐旅管理系，專長為：中餐烹調、西餐烹調、蔬果雕刻，以下為柯信忠老師的專長及系所詳細...
王貴正專任助理教授任職於環球學校財團法人環球科技大學餐飲廚藝系，專長為：中餐烹調、蔬果雕刻、冰雕，以下為王貴正老師的...
吳翊琳兼任講師任職於崑山科技大學餐飲管理及廚藝系，專長為：蔬果雕刻、宴會管理，以下為吳翊琳老師的專長及系所詳細資訊：...