洋蔥廢棄率 | 私立大學五星教授網

謙瑜營養飲食學堂: 洋蔥: 廢棄率4%，收縮率1%

2014年4月3日 — 洋蔥：廢棄率4%，收縮率1% 2.綠豆芽：廢棄率9%，收縮率9%. 3.地瓜葉：廢棄率-15%，收縮率5%. 4.茼萵：廢棄率-3%，收縮率13%. 5.菠菜：廢棄率-20%，收縮率18%.

白米：廢棄率73％ 55/75=0.73. 雞蛋：廢棄率16％ 10/60=0.16. 香蕉：廢棄率30％ 60/200=0.3. 洋蔥: 廢棄率3％ 5/165=0.03. 紅蘿蔔:廢棄率5％ 5/100=0.05. 地瓜葉:廢棄率 ...

2 欲供應洋蔥炒肉絲（洋蔥、肉絲重各占1/2）100 份，每份成品熟重70 公克，洋蔥、豬後腿肉之廢棄率各為10％及15％，製備後成品與原材料重量比例（膨縮率）各為90％及85％ ...

洋蔥, 50, 29, 42, 44, 52, 4, 0, 0, 124, 141, 54, 17484. 58, 洋菇罐頭, 50, 29, 42, 45, 55, 15, 0, 0 ... 廢棄率與膨縮率. A, B, C, D, E, F, G, H, I. 1, 名稱, 廢棄率 ...

... 廢棄率. 4, A001200, 大麥, 367, 11.6, 9.3, 3, 74.2, 4.3, 15.3, 1.9, missing, 0, 1.11, 0.36 ... 洋蔥, 41, 89.1, 1, 0.4, 9, 0.5, 1.6, 0.5, missing, 0, missing, 0.03 ...

70, 糖醋魚, 鯰魚丁, 60, 醬燒豬排, 里肌肉, 50. 13, 菜, 胡蘿蔔, 15, 洋蔥, 10, 廢棄率0%, 洋蔥, 15, 50/35=1.42. 14, 木耳絲, 3, 玉米粒, 10, 彩椒, 3, 廢棄率0%. 15 ...

廢棄率：雞腿、雞排、雞翅20~25%；骨腿丁、雞丁、鴨丁30~35%；排骨丁、豬腳丁45 ... 洋蔥切絲追, 26, 紅蘿蔔片, 1, 鴨肉丁台優, 6. 樹薯粉一公, 4包, 紅蘿蔔絲, 2, 蒜末, 0.5 ...

2021年4月1日 — 洋蔥炒蛋. 鮮燴黃瓜. 海芽吻魚. 時令蔬菜. 有機蔬菜. 時令蔬菜. 有機蔬菜 ... 廢棄率40％. 廢棄率40％. Page 10. 裡高中午餐食譜設計生鮮豬肉使用國產豬肉.