一.前言.硫巴比妥酸價(thiobarbituricacidvalue；TBAvalue).測定原理為利用油脂氧化的次級產物丙二醛(包括丙醛型產.物)與TBA試劑反映產生紅色產物，可利用 ...,,m：檢體重量(15g).硫巴比妥酸(TAB)價=吸光值×100丙二醛(10μg/g)=C×X/V×1/m.題目三解釋及比較280nm紫外線分光光度計法，雙縮脲比色法及福林酚法三種蛋白質測定 ...,1硫巴比妥酸價(Thiobarbituricacidvalue,TBA)硫巴比妥酸價是用來檢測油脂酸敗的程度，利用在油脂自動氧化所產生的丙二醛(malonaldehyde)的單烯醇官能團與TBA的亞 ...,經實驗結果顯示，硫巴比妥酸價(TBA)適用於...
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