簡易擺盤 | 私立大學五星教授網

2020年11月4日 — 綁結 ... 利用長線狀的食物或是棉繩，以綁結的方式包裹住其他分散需固定或包覆的食材；呈現巧思與創意。好用的長線狀食材有青蔥、韭菜、水蓮等等。 小訣竅.

蕃茄花1 顆（盤飾用） • 小黃瓜（切薄片）2 條（盤飾用） • 藍蝴蝶隨喜（自家種的，盤飾用） • 薄荷（盤飾配色用） • 蝶豆花隨喜（盤飾配色用） • 生鮮香腸 • 油（少量）.

簡易擺盤小撇步，遵守5要點，讓你成為擺盤小天才！ · 1.平行、對稱式：. 將相同的食材並排，以水平的線條感帶出寧靜感，也能引導出用餐的順序，適用於壽司或小點。 · 2.置中法：.

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