綠色餐飲由來 | 私立大學五星教授網

綠色餐飲是指餐飲企業從保護資源、維護環境、有益安全健康、持續發展的角度出發，對產品在生產、加工過程中予以控制，為消費者提供安全、健康的餐飲食品。 綠色餐飲是伴隨著近年來綠色飯店的興起而產生的，它與傳統餐飲的最大區別就在於餐飲企業在整個經營活動中，除了關註自己的企業之外，也融入了社會因素，即有著更強的社會責任感。

2024年1月2日 — 台北市文化探索協會在2019年發起「綠食宣言」運動，六大原則包括優先採用有機友善或當地當令的食材、遵循永續生態及永續海洋的原則、料理中減少使用添加物 ...

綠色餐飲指南(Green Dining Guide，GDG)響應聯合國SDGs目標，自2019年起發起「綠食宣言」運動，帶動廣大消費者實踐綠色永續飲食，倡議「吃的每一口都是未來」，，與經營理念契合 ...

2019年11月19日 — 「綠食宣言」不是一個冰冷的認證，而是一場全球性的運動，一個針對所有人每天必需要做的飲食行為運動。試想所有人每天都要吃的行為，那怕只改變了僅僅5%，那 ...

2024年1月4日 — 台北市文化探索協會在2019年發起「綠食宣言」運動，六大原則包括優先採用有機友善或當地當令的食材、遵循永續生態及永續海洋的原則、料理中減少使用添加物 ...

綠色餐廳是以環境友善為理念，並有效利用能源的概念建造、設計、運營廢棄物的餐廳，提供環保、低碳之供餐及用餐環境，以減少對環境的衝擊，也呼應氣候變遷、食品安全、循環經濟 ...

近年來，出現愈來愈多支持環境友善觀念的「綠色餐廳」，努力縮短食材從產地到餐桌的距離，也就是採用在地當季食材，減少添加物，更注重產品來源，消費者透過吃來認識在地食材，並 ...

2024年10月2日 — 綠色餐飲主要是強調環境保護和資源節約的餐飲經營型態，其目標是在於營業和品牌發展過程中，盡可能的減少對環境的負面影響，甚至進而能幫助環境更好的永 ...

2023年11月2日 — 綠色餐飲指南共同創辦人何佳穎指出，運動的初衷可以追溯自2012年。當時台北市文化探索協會與一群有機農友共同創辦「水花園有機農夫市集」，並協同農友營運市 ...

2022年10月21日 — 2018年「綠色餐飲指南」(Green Dining Guide, GDG) 成立，並在隔年發起綠食宣言運動，提出「優先採購有機友善食材、優先採用當地當令食材、遵循永續生態 ...