肉品加工包含鹽漬、糖漬、醃、煙燻和發酵。加工肉類一般會加工豬肉及牛肉，也會有加工家禽肉類的時候，有時也會包括動物內臟以及其他肉類副產品（例如食用血）。屬於加工肉類的產品包含：培根、火腿、熱狗、香腸、莎樂美腸、臘肉、粗鹽醃牛肉、肉乾、罐裝肉品和肉製醬料。,1.冷藏、冷凍畜禽生鮮肉品：指原料未經調理，再以低溫或凍結貯藏製成者。2.醃漬肉品：指原料肉使用食鹽、亞硝酸鹽、硝酸鹽等食品原料或食品添加物醃漬而成之產品。,2024年6月20日—加工肉類有哪些種類？我們還解釋了功能！·烤火腿·無骨火腿·帶骨火腿·盧克瑟姆·莓...
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