陳曉鈴專任教授任職於亞洲大學食品營養與保健生技學系，專長為：膳食纖維生理功能、機能性食品、腸道營養、老化與營養、營養...
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陳明祥兼任講師任職於黎明技術學院餐飲管理系，專長為：烘焙食品、團膳管理、中式麵食、高纖膳食、中式米食，以下為陳明祥老...
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劉仁煥兼任副教授任職於修平學校財團法人修平科技大學博雅學院，專長為：纖維素化學、紙漿製造、廢紙脫墨再生，以下為劉仁煥...