蛋白質分解酵素的2大功效1.維持心血管健康以鳳梨中所含有的蛋白質分解酵素－鳳梨酵素(bromelain)為例，它屬於半胱氨酸蛋白酵素的一種，除了可以在腸胃道中協助蛋白質分子消化分解，提高蛋白質吸收率之外，有研究指出還有抗發炎、纖維蛋白溶解的作用，有益於心血管健康。2.食品加工的媒介2022年3月24日,2023年12月18日—酵素作用具有專一性，如同鑰匙跟鎖一樣，特定的鑰匙只能開特定的鎖，在消化時，蛋白酵素能夠幫助分解蛋白質、澱粉酵素能幫忙拆解澱粉，也因如此，目前至 ...,2023年5月10日—酵素.益生菌;定義.又稱「酶」，一種催化功...
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