,第一招：控制食材成本·使用當造食材：從採購著手，改以食材供應作主導，選用當造新鮮食材或以方便醬汁或濃縮湯底，提升食材及菜式味道層次。·運用供應商資源：充分採納 ...,2022年9月15日—如何控制食材成本？·第一、選擇信譽良好的供應商·第二、完整且確實盤點食材庫存·第三、使用當季CP值較高的食材·第四、料理呈現更加精緻化.,2022年4月10日—不要限制自己的菜單模式，在必要的時候，你可以做餐點的調整，比如說高麗菜的的產量不足，導致價格上升，消費者減少購買量，此時，商家可以做一些食材的 ...,2021年11月12日—...食材與不必...
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