食品化學探討食品的化學組成、結構、理化性質、營養和安全性質,以及它們在生產、加工、貯藏和運銷過程中發生的變化和這些變化對食品品質和安全性影響,是食品科學與工程 ...,食品化學(英語:foodchemistry),是在食品領域之中,研究食品裡所有天然與非天然食材的合成或分解的化學過程和相互作用。研究內容的主要範圍,包括食品營養成份 ...,最新食品化學(二版)·書碼:FB35-2·ISBN:978-986-362-930-6·出版日:2022.12·平裝|16開|單色|640頁·總校閱:顏國欽·修編:陳建元·作者:劉展冏、韓建國、 ...,題目一(請直接點選題目觀看答案...
【亞洲大學食品營養與保健生技學系】韓建國專任副教授評價
韓建國專任副教授任職於亞洲大學食品營養與保健生技學系,專長為:食品加工、食品化學、食品保藏、食品分析,以下為韓建國老...
【美和學校財團法人美和科技大學生物科技系】翁順祥專任教授評價
翁順祥專任教授任職於美和學校財團法人美和科技大學生物科技系,專長為:HACCP團膳料理實務、醱酵技術、新產品研究開發、食...
【中華醫事科技大學食品營養系】田欽仁專任副教授評價
田欽仁專任副教授任職於中華醫事科技大學食品營養系,專長為:食品化學、食品分析檢驗、食品生物化學,以下為田欽仁老師的專...
【中國文化大學生活應用科學系】王惠珠專任副教授評價
王惠珠專任副教授任職於中國文化大學生活應用科學系,專長為:食品化學、食品營養,以下為王惠珠老師的專長及系所詳細資訊:...
【東吳大學英文學系】呂丹宜兼任助理教授評價
呂丹宜兼任助理教授任職於東吳大學英文學系,專長為:食品化學、政府業務專業翻譯口譯、論文寫作,以下為呂丹宜老師的專長及...
【大仁科技大學生物科技系】張惠香專任副教授評價
張惠香專任副教授任職於大仁科技大學生物科技系,專長為:營養免疫、動物細胞培養、食品化學、食品分析等,以下為張惠香老師...
【東方學校財團法人東方設計大學餐飲管理系】陳姿利專任助理教授評價
陳姿利專任助理教授任職於東方學校財團法人東方設計大學餐飲管理系,專長為:服務管理、消費者/顧客行為、食品科技、食品衛...
【台北海洋學校財團法人台北海洋科技大學食品科技與行銷系】鄭明得專任講師評價
鄭明得專任講師任職於台北海洋學校財團法人台北海洋科技大學食品科技與行銷系,專長為:食品化工、食品加工、食品衛生、食品...
【中臺科技大學食品科技系】羅培仁專任副教授評價
羅培仁專任副教授任職於中臺科技大學食品科技系,專長為:食品微生物、食品發酵學、益生菌保健功能與發酵應用,以下為羅培仁...
【大葉大學食品暨應用生物科技學系】顏裕鴻專任副教授評價
顏裕鴻專任副教授任職於大葉大學食品暨應用生物科技學系,專長為:食品衛生及安全、食品化學、生物資源利用,以下為顏裕鴻老...
【臺北醫學大學食品安全學系】林欣平專任助理教授評價
林欣平專任助理教授任職於臺北醫學大學食品安全學系,專長為:生化反應器、生醫材料、工業應用微生物學、食品微生物、醱酵生...
【東海大學食品科學系】蘇正德兼任教授評價
蘇正德兼任教授任職於東海大學食品科學系,專長為:食品化學、食品營養、機能性食品、機能性食品化學,以下為蘇正德老師的專...
【弘光科技大學食品科技系】柯耀筆專任教授評價
柯耀筆專任教授任職於弘光科技大學食品科技系,專長為:食品化學、食品分析與檢驗,以下為柯耀筆老師的專長及系所詳細資訊:...
【台北海洋學校財團法人台北海洋科技大學食品科技與行銷系】林雪良專任講師評價
林雪良專任講師任職於台北海洋學校財團法人台北海洋科技大學食品科技與行銷系,專長為:食品化工、食品微生物、食品營養、食...
【中華醫事科技大學食品營養系】林金鵬專任教授評價
林金鵬專任教授任職於中華醫事科技大學食品營養系,專長為:食品安全衛生、食品化學,以下為林金鵬老師的專長及系所詳細資訊...