食品科學書 | 私立大學五星教授網

本書內容完整詳實，架構清楚嚴謹，適合做為大專院校食品科學概論相關課程教科書。 全書共計26章，第1章到第3章講述食物製備與食品營養的概論、食品化學、食品保存原理等 ...

食品科學概論(五版) · 504 ; 食品初級工程師教材：食品科學概論(全新增修訂十四版) · 410 ; 食品科學概論(保健食品初級工程師適用) · 315 ; 2021食品科學概論-保健食品初級工程師 ...

<全新>宏典出版保健食品、初級工程師【保健食品概論+食品科學概論金榜寶典套書】(2023年2月14版)(978986630X283)<大學書城>. $780. 已售出185. 屏東縣屏東市.

食品科學概論(八版) · 書碼：FC10-8 · ISBN：978-986-362-974-0 · 出版日：2023.07 · 平裝| 16開| 單色| 304頁 · 作者：吳冠政、曹欽玉、陳建元、馮惠萍、施明智、饒家麟、 ...

食品科學概論 · 作者： 黃馬克 、 李明怡 (著) · 學科分類： 應用科學類 · 書籍分類： 國考用書 · 出版社： 千華數位文化股份有限公司 · 出版地：臺灣 · 出版日期：2018 ...

全書共計26章，第1章到第3章講述食物製備與食品營養的概論、食品化學、食品保存原理等基本學理；第4章到第7章探討食品安全學、食物中毒、食品添加物安全評估、重金屬安全 ...

本書集合十位任教於食品科學、營養學、餐飲等領域的教師，依各作者專業領域之精華，補充各項研究心得共同編寫此書，寫法深入淺出、簡明易懂，可讓讀者從源頭開始，循序漸進 ...

書名：食品科學概論，ISBN：9789865201111，出版社：千華，作者：黃馬克、李明怡，頁數：360，出版日期：2020/09/30，類別：食品化學工業；營養化學工業.

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