餐飲書籍心得 | 私立大學五星教授網

2015年11月2日 — 其內容除提供最新餐飲管理的理論架構外（包含餐飲業特性、組織分類、餐廳內外場設定及餐飲行銷、菜單設計、餐飲服務作業流程、熱門飲料調製、飲品採購驗收 ...

2023年11月17日 — 書本裡面沒有介紹任何的烹飪功夫沒有教人怎麼把食物做得更美味但特別的是就位所傳遞出來的是「如何為每項烹調工序做準備」. 食材有提前做過處理嗎 ...

2023年5月3日 — ... 書，以圖文的方式把各個關係團隊的腳色及相關營運方式詳細的記載在這本企畫書中，如：社福團體、菜單開發的各個餐飲 ... 讀書心得, 會上錯菜的餐廳, 失智, ...

2022年8月16日 — Nobu的廚人之路看似風光，卻純屬偶然。因為頓失經濟支柱，在紐西蘭求學期間會選擇到餐廳打工，最初只是為了有口飯吃，為了活下去而已。

2020年5月31日 — 本書特色： 1. 本書能協助讀者深入了解美食寫作、銷售及出版各個環節所需耗費的精力，帶領讀者進入知名美食作家、部落客、編輯與經紀人的思緒。此外也收錄 ...

2023年12月11日 — 開一間會賺錢的餐飲店(讀書心得) · 對策一: 從營業收入下手 · 對策二: 外送是賣場的無限延伸 · 對策三: 變形變種變名 · 對策四: 與零售通路虛擬通路結合.

2016年3月20日 — 本書鉅細靡遺地描述如何經營餐飲業，從成功開店的位置、餐飲業最需堅持的食材品質、不容馬虎的品質檢驗、食材保存的條件、餐飲業經營之ROI、一年應做到之 ...

2016年5月22日 — 《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》透過餐飲業培訓達人輔導過的真實案例，讓你在餐飲紅海中，殺出重圍，馬上成為鄉民口耳 ...

2022年8月30日 — 味覺往往能夠勾起回憶，吃下肚的不只是食物的美味，食物的歷史、料理背後的故事，更能夠體現人文風情。味覺能夠帶來更高層次的享受，一道一道美味的佳餚， ...

讓我感動的是，作者在書中寫下親訪屠宰場後. 的見聞與心得，這般用心對待食物的態度，提醒了我原來真的有人這. 麼關心這一切。有一個思考盲點是，我們都覺得自己力量很小， ...