若依照香氣分類則又有高香氣型態的薰酒（吟釀、大吟釀屬之）；清爽柔順的爽酒（生酒、生貯藏酒）；濃厚型態的醇酒（純米酒、本釀造酒）；濃郁香甜的熟酒（古酒）。
若依照香氣分類則又有高香氣型態的薰酒（吟釀、大吟釀屬之）；清爽柔順的爽酒（生酒、生貯藏酒）； 濃厚型態的醇酒（純米酒、本釀造酒）；濃郁香甜的熟酒（古酒）。
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