釀造酒與蒸餾酒 | 私立大學五星教授網

2021年9月17日 — 以酵母或麴菌去釀造米為日本酒。日本酒經過蒸餾，就變成燒酎〈日本蒸餾酒〉。葡萄酒、啤酒與日本酒稱為「釀造酒」，而白蘭地、威士忌 ...

釀造酒（英語：Fermented Alcoholic Beverage），只利用酒精發酵過程釀造而成的酒精飲料。這種酒精濃度通常低於20%，低於蒸餾酒。常見的釀造酒有啤酒及葡萄酒。 目次. 1 ...

若依照香氣分類則又有高香氣型態的薰酒（吟釀、大吟釀屬之）；清爽柔順的爽酒（生酒、生貯藏酒）； 濃厚型態的醇酒（純米酒、本釀造酒）；濃郁香甜的熟酒（古酒）。

2020年10月3日 — 常見的蒸餾酒包含了調酒時所使用的六大基酒：葡萄為原料的白蘭地(Brandy)、蔗糖為原料的萊姆酒(Rum)、龍舌蘭作物為原料的龍舌蘭(Tequila)、麥子為原料的 ...

2021年9月17日 — 以酵母或麴菌去釀造米為日本酒。日本酒經過蒸餾，就變成燒酎〈日本蒸餾酒〉。葡萄酒、啤酒與日本酒稱為「釀造酒」，而白蘭地、威士忌 ...

一般釀酒有三種: 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造酒: 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後， ...

釀造酒要經發酵，建議選「高酸、高甜」的水果——葡萄、梅子、李子、鳳梨都可以，並避免果膠太多的水果（如柿子、楊桃，因為會產生甲醇）。原則上，可以直接吃的水果就不用去 ...

其餾出液的酒精成分，隨生產酒別、原料及產品規格而不同，但. 一般皆在20％至80％之間。常見之蒸餾酒如米酒、燒酒、高梁酒、茅台、大麴及汾酒，. 或洋酒的白蘭地、 ...