食材驗收標準流程 | 私立大學五星教授網

驗收為午餐製備過程非常重要的流程之一，完備的驗收流程，足以影響整個午餐的供應品質，食品驗收首依契約書供應規格內容予以查核，並對於數量、品質予以逐項詳細驗收， ...

食材選購驗收儲存. Page 2. 廚房管理、驗收、安檢、衛生流程. ○ 食材選購及儲存事項. ○ 食材管理. ○ 食材驗收流程. ○ 生產流程. ○ 食品安檢. ○ 廚房環境衛生管理 ...

一、驗收注意事項. (一)人員及準備工作. (二)流程. 二、驗收各式表單說明. (一)食材驗收紀錄表—包裝食品及非包裝食品. (二)餐盒、桶餐驗收自主管理檢核表. 三、訪視輔導 ...

午餐食材驗收標準作業流程. 一、驗收人員驗收時間. 驗收人員每星期至少1次早上7:00~7:30至龍星國小午餐廚房進行食材驗收. 工作，並填寫驗收記錄表簽名或核章，以符合規定 ...

驗收為午餐製備過程非常重要的流程之一，完備的驗收流程，足以影響整個午餐的供應品質，食品驗收首依契約書供應規格內容予以查核，並對於數量、品質予以逐項詳細驗收，對於 ...

驗收食材除了清點數量，也要針對其品質做不同的檢測工作。 可藉由品評（外觀、氣味、觸感等性質）來檢測產品是否合於使用，需冷藏或冷凍的食材一定要 ...

2023年6月15日 — 國立臺灣大學醫學院附設醫院新竹臺大分院.

附錄三、食材供應商自主管理範例照片. 一、食材驗收與檢驗. 1. 食材於驗收區驗收，並抽樣檢驗. 2. 食材送至品管室進行檢驗. 3. 蔬菜食材經農藥殘留生化快速檢驗4. 食材經 ...