餐具衛生清潔與食品器具容器包材認識 | 私立大學五星教授網

2015年6月7日 — 清潔作業區：指成品貯存場及內包裝室等清潔度要求最高之作業區域。 · 準清潔作業區：指加工調理場等清潔度要求次於清潔作業區之作業區域。

2017年2月13日 — 建議於清潔作業區入口. 設置洗手消毒設備. 洗手設備數量充足. Page 46. 藥求安全食在安心. 46. 附表一食品業者之場區及環境良好衛生管理基準. 七、 作業 ...

場所依清潔度區分：. ◇非食品處理區：辦公室、檢驗室、更衣室、廁所、一般倉庫。 ... 一般作業區：驗收區、緩衝區、前處理區、包材室、乾料室。 ◇準清潔區：調理烹調區、 ...

準清潔區*!. 排盤備膳! )清潔區*!. 排盤備膳! )清潔區*!. 爐檯! 食品烹調區! )準清潔區*!. 物料洗滌前處理! )一般作業區*!. 食品切割備料! )準清潔區*!. 食品切割備料! )準 ...

準清潔區. 一般作業區. 非食品作業區. Page 5. 人流-. 水流-. 氣流-. 物流-. 餐飲業者良好衛生規範-動線規劃. Page 6. -. 一般工作區. 污染區. 準清潔區. 清潔區. 分類.

食品作業場所管理. 1.食品作業場區分：. 食品作業場應依衛生需求不同，區分為：污染區、準清. 潔區及清潔區。凡清潔度要求不同之場所應加以有效. 區隔。並應作好物流、人流 ...

二十八、餐飲業者作業場所. (一)凡清潔度要求不同之場所應加以有效區隔。 清潔區. 準清潔區. 一般作業區. 非食品作業區. 94. 準清潔區. 清潔區. 未有效區隔. 95. 動線規劃- ...

清潔區. 包裝、配膳. 一般作業區. 辦公室、洗手間. 衛生操作之場地規劃與有效區隔. 污染區. 水槽. 污染區. 物料. 食品切割. 烹調. 鍋子. 蒸籠. 準清潔及清潔作業區. 作業 ...