冷凍食品工廠良好作業規範專則 | 私立大學五星教授網

2023年1月1日 — 目的本規範為冷凍食品工廠在製造、包裝及儲運等過程中，有關人員、建築、設施、設備之設置以及衛生、製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引，並藉 ...

食品物流業者之作業包括配送、貯存、揀取、分類、. 分裝及流通加工處理等活動，本節先說明一般衛生管理原. 則，再分析冷藏品及冷凍品物流流程之危害及預防措施，. 如表五及 ...

管制作業區內不得堆置非即將使用的原料、食品添加物、內包裝. 材料或其他不必要物品。 清掃、清洗和消毒用機具應有專用場所妥善保管。 製造作業場所內不得放置或貯存危害 ...

十二、使用乾冰從事冷凍、冷藏或水泥乳之脫鹼等之冷藏庫、冷凍庫、冷凍貨車、船艙或冷凍貨櫃之內部。 ... 雇主使勞工於通風不充分之室內作業場所作業時，為防止儲槽、反應槽 ...

要保證製冷車間通風設備的良好，萬一氨氣大量泄漏時應能及時排出屋外，避免中毒事故的發生。製冷車間內必須配備適用的防毒面具或氧氣呼吸器。對於使用氟利昂-12的冷凍機， ...

7.1.9.應建立冷凍運輸車輛及廂體之定期維修及檢校制度，確保設備在良好狀態。 7.2.應建立冷凍食品運輸配送作業規範，確保溫度管理系統的有效進行，並符合以下之作業條件。

1, 1 目的本規範為冷凍食品工廠在製造、包裝及儲運等過程中，有關人員、建築、設施、設備之設置以及衛生、製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引，並藉適當運用 ...