中國飲食文化史 | 私立大學五星教授網

民眾普遍實行先秦以來的兩餐制。西漢時，按照禮儀，皇帝一天可以吃四餐，諸侯一天可以吃三餐，平民一天只能吃兩餐。漢武帝時，張騫通西域，從西域引進大量的食品，如葡萄、 ...

內容簡介. 本書總結了中國飲食文化的「四大理論」（食醫合一、飲食養生、本味主張、孔孟食道）和「五大特性」（食物原料選取的廣泛性、進食心理選擇的豐富性、餚饌制作 ...

本套書通過考古研究成果、歷史文獻等方面，闡述了各地區的從古至今的飲食文化發展歷程。對飲食文化現象進行文化內涵的分析，闡述出中國飲食文化多民族融合、醫食同源、天人 ...

中國飲食文化史參考書目. 一、工具類（此類編輯者眾，繁簡不同，略錄數種示例而已）. 陶振綱、張廉明編著，《中國烹飪文獻提要》，北京：中國商業出版社，1986.（收錄 ...

对上述领域的具体研. 究,便分别形成了诸如原料学、烹饪工艺学及食疗保健、饮食思想、. 饮食考古、饮食商业、餐饮楼馆建设与服务设施､饮食心理､公共关. 系､饮食风格､饮食 ...

本套書通過考古研究成果、歷史文獻等方面，闡述了各地區的從古至今的飲食文化發展歷程。對飲食文化現象進行文化內涵的分析，闡述出中國飲食文化多民族融合、醫食同源、天人 ...

本套書通過考古研究成果、歷史文獻等方面，闡述了各地區的從古至今的飲食文化發展歷程。對飲食文化現象進行文化內涵的分析，闡述出中國飲食文化多民族融合、醫食同源、天人 ...

《中國飲食文化史》（十卷本）是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題，是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。

《中國飲食文化史》從中國烹飪歷史發展、中國歷史傳承風味、中國古代烹飪文獻、中國烹飪飲食思想、中國烹飪飲食器具、中國飲食風俗六個方面對我國烹飪文化的發展進行了 ...