本書共分為五章:第一章介紹的是涼菜,涼拌菜既可以使食物的營養成分得到有效保存,又具備脆嫩爽口的口感,因而是一種獨具特色的美食。第二章為熱菜,熱菜的烹飪方法和涼菜 ...
本書共分為五章:第一章介紹的是涼菜,涼拌菜既可以使食物的營養成分得到有效保存,又具備脆嫩爽口的口感,因而是一種獨具特色的美食。第二章為熱菜,熱菜的烹飪方法和涼菜 ...【宏國學校財團法人宏國德霖科技大學餐飲廚藝系】陳木樹專任助理教授評價
陳木樹專任助理教授任職於宏國學校財團法人宏國德霖科技大學餐飲廚藝系,專長為:中餐烹調、素食烹調,以下為陳木樹老師的專...
【城市學校財團法人臺北城市科技大學餐飲管理系】葉智偉兼任講師評價
葉智偉兼任講師任職於城市學校財團法人臺北城市科技大學餐飲管理系,專長為:中餐烹調、創意中餐廚藝、蔬食料理與製作、台灣...
【城市學校財團法人臺北城市科技大學餐飲管理系】洪明照專任講師評價
洪明照專任講師任職於城市學校財團法人臺北城市科技大學餐飲管理系,專長為:中餐烹調、創意中餐廚藝、蔬食料理與製作、台灣...
【輔仁大學餐旅管理學系】呂旭峯兼任教授評價
呂旭峯兼任教授任職於輔仁大學餐旅管理學系,專長為:膳食與疾病、健康養生與膳食調理,以下為呂旭峯老師的專長及系所詳細資...
【城市學校財團法人臺北城市科技大學餐飲管理系】陳明祥兼任講師評價
陳明祥兼任講師任職於城市學校財團法人臺北城市科技大學餐飲管理系,專長為:素食料理、西式點心製作、烘焙製作,以下為陳明...
【大葉大學餐旅管理學系】謝惠珉專任助理教授評價
謝惠珉專任助理教授任職於大葉大學餐旅管理學系,專長為:健康餐飲、飲食行為調查、餐飲營養改善與教育介入、食物與營養、菜...
【實踐大學食品營養與保健生技學系】邵貽沅專任副教授評價
邵貽沅專任副教授任職於實踐大學食品營養與保健生技學系,專長為:化學、澱粉、榖類、食品科學,以下為邵貽沅老師的專長及系...
【開南大學觀光與餐飲旅館學系】丁秀子兼任講師評價
丁秀子兼任講師任職於開南大學觀光與餐飲旅館學系,專長為:健康餐飲、餐旅採購、餐廳經營管理與實務,以下為丁秀子老師的專...
【光宇學校財團法人元培醫事科技大學餐飲管理系】鄭富貴專任助理教授評價
鄭富貴專任助理教授任職於光宇學校財團法人元培醫事科技大學餐飲管理系,專長為:中餐烹調、烘焙食品、米.麵食烹調、蔬果切...
【亞洲大學食品營養與保健生技學系】陳曉鈴專任教授評價
陳曉鈴專任教授任職於亞洲大學食品營養與保健生技學系,專長為:膳食纖維生理功能、機能性食品、腸道營養、老化與營養、營養...
【宏國學校財團法人宏國德霖科技大學餐飲廚藝系】張棟兼任助理教授評價
張棟兼任助理教授任職於宏國學校財團法人宏國德霖科技大學餐飲廚藝系,專長為:果雕與盤飾、西餐料理、中葷料理,以下為張棟...
【聖母醫護管理專科學校餐旅管理科】陳楷曄兼任講師評價
陳楷曄兼任講師任職於聖母醫護管理專科學校餐旅管理科,專長為:中餐烹調、宴客菜料理、創意養生料理、台灣小吃,以下為陳楷...
【台南家專學校財團法人台南應用科技大學餐飲系】楊吉成兼任講師評價
楊吉成兼任講師任職於台南家專學校財團法人台南應用科技大學餐飲系,專長為:中餐烹調、中式點心、素食菜、西餐烹調,以下為...
【光宇學校財團法人元培醫事科技大學餐飲管理系】李民賢專任副教授評價
李民賢專任副教授任職於光宇學校財團法人元培醫事科技大學餐飲管理系,專長為:營養與免疫、健康飲食管理、統計學、餐飲環保...
【嘉藥學校財團法人嘉南藥理大學餐旅管理系】林美芳專任助理教授評價
林美芳專任助理教授任職於嘉藥學校財團法人嘉南藥理大學餐旅管理系,專長為:營養與免疫,以下為林美芳老師的專長及系所詳細...