高等考試第2 次食品技師考試

四、請比較中央廚房食種不同清潔度作業區之人流、物流、氣流與水流之動線規劃及各作業區之氣壓.設計。(20分).【擬答】.中央廚房依其清潔度區分為:非食品處理區;一般 ...

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