第四章、食材安全衛生管理 | 私立大學五星教授網

檢視食材大小、規格、數量、廠牌、包裝等是否符合契約書所定內容標準相符並確認無誤。 二、依外觀食材驗收標準. (一)蔬菜驗收標準. 1、驗收重量須扣除包裝的籃子、紙箱等 ...

2015年12月30日 — ✓ 權利轉移及退貨。 ˙ 明定品質要求。 ˙ 驗收時應符合驗收標準或提供產品檢驗合格報告書等。 ... 蔬菜類. 1. 蔬菜斷口部分應水分充盈，無大量泥土附著。 2 ...

檢視食材大小、規格、數量、廠牌、包裝等是否符合契約書所定內容標準相符並確認無誤。 二、依外觀食材驗收標準. (一)蔬菜驗收標準. 1、驗收重量須扣除包裝的籃子、紙箱等 ...

明顯不新鮮。 六、 蔬菜類驗收標準. 項目. 驗收標準. 退貨依據. 葉菜（蔬菜，. 青江菜，空心. 菜，大白菜，. 油菜，高麗菜. ，小白菜，韭. 菜，蔥，蒜，. 花菜，芹菜，.

品無法符合採購標準當日予以退貨。 2.檢體：每日餐點成品樣本分別採樣裝置於密封口袋，. 並冷藏48小時。 Page 35. 冷凍、冷藏食品（含肉品、蔬菜類、調. 理食品及水產品 ...

食材驗收標準(蔬菜類) 高雄市學校午餐工作手冊2011-05-30修正版. 品 名, 韭菜, 韭菜黃, 大蒜, 蒜苔, 竹筍. (麻竹筍). (烏殼綠竹筍). 單位, 公斤, 公斤, 公斤, 公斤, 公斤.

【蔬菜類驗收標準】. 類別. 項目. 抽驗項目之合格標準. 蔬菜類. ◎根莖類. 竹筍. 綠竹筍. 菜心. 筊白筍. 萵苣莖. 綠蘆筍. 胡蘿蔔. 白蘿蔔. 1.形狀：依蔬菜外形有所不同.

CAS生鮮截切蔬菜之製作流程. 前處理. 第一道清洗. 第二道清洗. 瀝乾. 輸送. 包裝. 採收 ... 明訂雙方可接受之驗收標準，如:異物. (菜蟲)X% 。 3.明訂客訴異常處理程序及相關 ...

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