2021年2月26日—高溫煎煮、油炸食材:適合使用耐熱度較高、穩定度高的飽和脂肪酸,例如:椰子油、棕梠油。低油溫炸、中火炒菜、煎、燉煮:可使用Omega-6含量較高的芝麻油 ...
2021年2月26日 — 高溫煎煮、油炸食材:適合使用耐熱度較高、穩定度高的飽和脂肪酸,例如:椰子油、棕梠油。 低油溫炸、中火炒菜、煎、燉煮:可使用Omega-6含量較高的芝麻油 ...【實踐大學食品營養與保健生技學系】劉麗雲兼任教授評價
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【輔仁大學食品科學系】陳炳輝專任教授評價
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【東海大學畜產與生物科技學系】姜樹興專任教授評價
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【經國管理暨健康學院食品保健系】蔡政融專任副教授評價
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【南亞科技學校財團法人南亞技術學院機械工程系】林昭仁兼任教授評價
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【黎明技術學院餐飲管理系】黃健乙專任助理教授評價
黃健乙專任助理教授任職於黎明技術學院餐飲管理系,專長為:西餐烹調、異國料理、創意料理、宴會餐食製作、法式低溫烹調,以...
【臺北醫學大學食品安全學系】李偉如專任助理教授評價
李偉如專任助理教授任職於臺北醫學大學食品安全學系,專長為:食用油脂化學、食品化學分析、食品安全與檢驗,以下為李偉如老...
【中國醫藥大學營養學系】趙蓓敏專任教授評價
趙蓓敏專任教授任職於中國醫藥大學營養學系,專長為:分子營養學、脂質代謝、脂肪細胞生理、肥胖與代謝症候群、炸油安全性,...
【光宇學校財團法人元培醫事科技大學生物科技暨製藥技術系】莊路德專任教授評價
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