酵素簡介 | 私立大學五星教授網

而酵素的專一性與可重複利用的特性，簡單的說就像一把專屬的鑰匙，可以重複打開具有相同特定結構的鎖，也就是說一種酵素只能催化某一類，甚至只是某一種基質。 由於酵素也是一種蛋白質，因此舉凡會造成蛋白質變性(denature)的因子，例如溫度、酸鹼值、壓力與滲透壓等，也會影響酵素的活性。

一種酵素只能催化其特定的一種或某些少數的反應而已。 · 酵素只能與特定的受質起反應。 · 酵素的名稱通常以受質來命名，如澱粉酶。

2008年12月11日 — 酶具有高度的專一性(Specificity)，只催化特定的反應或產生特定的構型，酶的形狀、表面電荷、親疏水性都會影響專一性。簡言之，酶只對具有特定空間 ...

酶（英語：Enzyme），又稱酵素，是一類大分子生物催化劑。酶能加快化學反應的 ... 這一早期的理論解釋了酶的專一性，但卻沒能解釋酶的過渡態爲何能穩定存在 ...

酵素之催化始於酵素與基質之結合，這種結合是具有專一性的；也就是說酵素只能與其特定基質結合，然後進行催化反應。但有些自然或化學物質，其構形與酵素基質很像，但酵素與 ...

而酵素的專一性與可重複利用的特性，簡單的說就像一把專屬的鑰匙，可以重複打開具有相同特定結構的鎖，也就是說一種酵素只能催化某一類，甚至只是某一種基質。 由於酵素也是一種蛋白質，因此舉凡會造成蛋白質變性(denature)的因子，例如溫度、酸鹼值、壓力與滲透壓等，也會影響酵素的活性。

酵素其實非常的專情，它只會對有感覺的人產生反應，我們稱為「專一性」。 我們可以透過酵素的名稱知道酵素有專一性這件事：. 像是蛋白酶為什麼會叫作蛋白酶？原因是這個 ...

酵素的專一性高. 酵素作用的條件溫和. 酵素具有活體外的活性且其活性可受阻害 ... 利用酵素的高專一性、高靈敏性與反應快速等優點，. 以酵素為試劑進行血糖或膽固醇 ...

釋義. 專一性生化}. specificity. 《化學名詞釋義》. 名詞解釋. 專一性是指酵素通常只針對特定受質具催化作用，例如澱粉酶只對澱粉具催化作用。 專一性生化}.